Pour 4 à 6 personnes:

1 rouleau de pâte brisée

4 cuillères à soupe de confiture de framboises

25 g de mélasse

100 g de noix de coco râpée

1 oeuf

50 g de beurre ( + beurre et farine pour le moule)

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Beurrer et fariner un moule à tarte ou des moules à tartelettes. Y disposer la pâte brisée… . Placer au frigo.

Dans une casserole sur feu doux, fondre le beurre dans la mélasse ……….. Incorporer vivement la noix de coco …. Oter du feu et laisser refroidir ……………….. Incorporer rapidement l’oeuf ……….. .

Allumer le four th 6/7 (190°).

Etaler la confiture de framboises sur le ou les moules sortis du frigo……….. puis, par dessus, le mélange précédent.

Enfourner pour 25 à 30 mn.

Servir tiède ou froid.

Bon appétit !.