150 g de farine de pois chiches ( besan)

150 g de tomates pelées et coupées en petits dés

Le jus d’1 citron

1/4 de cuillère à café d’asafoetida ( ou 1/2 gousse d’ail écrasée)

1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé ou en poudre

1 cuillère à café de graines de cumin

2 pincées de poivre

sel

eau tiède

30 g de ghee ( beurre charifié) ou du beurre

(accompagnement: yaourt et diverses salades)

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Pelr les tomates et les détailler en mini dés.

Dans un saladier, mélanger farine de pois chiches + asafoetida + cumin + sel + poivre ……. + tomate + gingembre ………. .

Verser peu à peu de l’eau tiède ( du robinet) tout en touillant vivement pour obtenir une sorte de pâte à crêpes un peu épaisse et lisse ( si vous avez fait des grumeaux, passez la pâte à travers une passoire fine ( un chinois).

Dans une poêle à blinis ( 10 à 12 cm de diamètre), fondre du beurre . Y couler 1 ou 2 louches de pâte et laisser cuire les galettes environ 3 mn de chaque côté, qu’elles soient bien dorées … .

Les arroser d’un peu de jus de citron juste avant de les servir bien chaudes accompagnées de yaourt, assaisonné ou pas, et plusieurs salades.

Bon appétit !.