Recette n°7270: (Inde) « Poudla » ou Galettes de pois chiches aux tomates

150 g de farine de pois chiches ( besan)

150 g de tomates pelées et coupées en petits dés

Le jus d’1 citron

1/4 de cuillère à café d’asafoetida ( ou 1/2 gousse d’ail écrasée)

1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé ou en poudre

1 cuillère à café de graines de cumin

2 pincées de poivre

sel

eau tiède

30 g de ghee ( beurre charifié) ou du beurre

(accompagnement: yaourt et diverses salades)

…………………………………………………………………………………………………………………………..

Pelr les tomates et les détailler en mini dés.

Dans un saladier, mélanger farine de pois chiches + asafoetida + cumin + sel + poivre ……. + tomate + gingembre ………. .

Verser peu à peu de l’eau tiède ( du robinet) tout en touillant vivement pour obtenir une sorte de pâte à crêpes un peu épaisse et lisse ( si vous avez fait des grumeaux, passez la pâte à travers une passoire fine ( un chinois).

Dans une poêle à blinis ( 10 à 12 cm de diamètre), fondre du beurre . Y couler 1 ou 2 louches de pâte et laisser cuire les galettes environ 3 mn de chaque côté, qu’elles soient bien dorées … .

Les arroser d’un peu de jus de citron juste avant de les servir bien chaudes accompagnées de yaourt, assaisonné ou pas, et plusieurs salades.

Bon appétit !.

Cet article, publié dans Cuisine, est tagué , , , , , , , . Ajoutez ce permalien à vos favoris.

6 commentaires pour Recette n°7270: (Inde) « Poudla » ou Galettes de pois chiches aux tomates

  1. Lunesoleil dit :

    Très tentant ces galettes avec la farine de pois chiches qui traîne dans mon placard

  2. Lunesoleil dit :

    Je n’avais pas de poêle à blinis et pas de graines de Cumin mais de la poudre, sinon du Carvi et j’ai vu que c’était pas pareil.
    Mon ami a bien aimé, moi pas trop
    J’ai fait cuire dans mon gauffrier
    https://i88.servimg.com/u/f88/11/85/86/16/20211010.jpg%5B/img

  3. Lunesoleil dit :

    Je n’avais pas de poêle à blinis et pas de graines de Cumin mais de la poudre, sinon du Carvi et j’ai vu que c’était pas pareil.
    Mon ami a bien aimé, moi pas trop
    J’ai fait cuire dans mon gaufrier

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.