Archives par mot-clef : croquettes

Recette n°9701: (légume) Croquettes de châtaignes

Publié le mars 25, 2023 par marielauref

. voir la recette n°9001 pour des croquettes de châtaignes en dessert. Pour 4 personnes: 200 g de châtaignes cuites et décortiquées ( en sachet ou en bocal) 1/2 bouquet de persil 20 cl ( 200 g) de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°9684: (Maroc) Boulettes de cabillaud aux épices

Publié le mars 22, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de cabillaud 2 oignons 2 gousses d’ail Le jus d’1/2 citron 1/2 cuillère à soupe de cumin en poudre 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé ou en poudre 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°9590: Croquettes de poulet

Publié le mars 3, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 sachet de purée instantanée + 1 verre de lait ( suivre les instructions sur le paquet) Des restes de poulet rôti, même poids que la purée obtenue 50 g de Gruyère râpé 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°9587: (Antilles) Croquettes de porc des îles

Publié le mars 2, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 60 g d’échine de porc hachée 1 gros oignon 2 gousses d’ail 1 pointe de pâte de piment ou de piment en poudre qq gouttes de vinaigre pimenté 1 oeuf 2 cuillères à soupe de farine de … Lire la suite →

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Recette n°9567: (entrée chaude, buffet) « Kolokythokeftédès » ou Croquettes de courgettes

Publié le février 24, 2023 par marielauref

Pour6 personnes: 1 kg de courgettes 1 cuillère à soupe de persil haché 250 g de Féta 2 oeufs 150 g de biscottes écrasées ( ou de la chapelure dorée) 150 g de farine sel, poivre Huile de friture (accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°9545: (Belgique/Bruxelles) Fondue bruxelloise

Publié le février 17, 2023 par marielauref

. A commencer à préparer la veille. Pour 6 personnes: 125 g de Gruyère râpé 100 g de Parmesan râpé 8 oeufs 50 cl de sauce Béchamel ( 50 g de beurre + 40 g soit 2 c à s … Lire la suite →

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Recette n°9543: (dessert, confiserie) Boulettes aux pignons

Publié le février 17, 2023 par marielauref

. Vous pourrez les conserver qq jours dans une boîte en métal hermétiquement fermée. 200 g de farine 150 g de sucre en poudre 30 cl ( 3 dl) de crème fraîche 150 g de pignons 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°9267: Fricadelles d’agneau à la menthe et au cumin

Publié le décembre 27, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g d’épaule d’agneau hachée ( même recette avec du boeuf haché) 1 crépine de porc 100 g de mie de pain rassis 2 oeufs 2 oignons 2 gousses d’ail 10 cl ( 1/2 verre) de lait … Lire la suite →

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Recette n°9239: Galettes d’épeautre à la crème de Gorgonzola

Publié le décembre 21, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 100 g de graines d’épeautre cuites ( suivre les instructions du paquet) 1 échalote 1 cuillère à soupe de fines herbes hachées 2 jaunes d’oeufs 2 cuillères à soupe de chapelure 50 g de Gorgonzola 100 g … Lire la suite →

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Recette n°9201: (Grande-Bretagne – entrée chaude) « Stilton corks » ou Croquettes de Stilton

Publié le décembre 15, 2022 par marielauref

Pour 4 ou 6 personnes: 180 g de Stilton ( même recette avec du Roquefort, du Gorgonzola ou autre fromage bleu) 60 g de petits pains rassis ( ou de la chapelure) 1 cuillère à soupe de persil haché 1 … Lire la suite →

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