Archives par mot-clef : croquettes

Recette n°8650: ( légume) Croquettes de riz

Pour 4 à 6 personnes: 400 g de reste de risotto un peu cuit ( ou bien du riz rond cuit 25 mn dans 2 x son volume en bouillon de volaille) 2 oeufs 90 g de Parmesan 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°8627: (légume) Croquettes de riz aux champignons

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de riz rond 250 g de champignons de Paris 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 2 oeufs chapelure Huile de friture sel, poivre ……………………………………………….. Faire cuire le riz 20 … Lire la suite

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Recette n°8463: (dessert chaud) Croquettes de patates douces aux fruits confits

Pour 4 personnes: 500 g de patates douces 130 g de fruits confits en mélange 130 g de farine 50 g de cassonade ( sucre roux) 50 g de graines de sésame 5 cuillères à soupe de Rhum Huile de … Lire la suite

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Recette n°8325: Boulettes d’agneau aux aubergines

Pour 4 personnes: 500 g d’agneau haché 2 aubergines 1/2 bouquet de persil plat ( ou de coriandre) 2 jaunes d’oeufs 1 cuillère à café de cumin en poudre 6 cuillères à soupe d’huile d’huile d’olive sel, poivre (accompagnement: sauce … Lire la suite

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Recette n°8229: (Espagne – sauce pour boulettes, brochettes …) Sauce Ajillo

Pour 4 personnes: 30 g d’olives vertes dénoyautées 100 g de câpres 4 ou 5 gousses d’ail 4 jaunes d’oeufs Le jus d’1/2 citron 50 cl ( 1/2 litre) d’huile d’olive sel, poivre ………………………………………………………. Peler et hacher l’ail. Hacher grossièrement … Lire la suite

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Recette n°8228: Croquettes de poulet et jambon

Pour 4 à 6 personnes: 2 blancs de poulet sans peau ( 375 g) cuits ( 10 mn à la poêle ou dans du bouillon) 125 g de jambon cru ou cuit ( jambon blanc) 1 oignon moyen 60 g … Lire la suite

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Recette n°8151: (Mexique – dessert) « Bigotes » ou Moustaches de riz

Pour 4 personnes: 100 g de riz rond 100 g de sucre en poudre 100 g de chapelure 2 oeufs 30 cl de lait 1 cuillère à café de cannelle Huile de friture ………………………………………………………………………………………………………… Dans une casserole, porter le lait … Lire la suite

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Recette n°8033: ( Cuisine juive – apéritif, entrée ou repas léger avec une salade verte) Croquettes de pommes de terre aux noix

Pour 4 personnes: 4 à 6 grosses pommes de terre 4 oeufs 150 g de cerneaux de noix 2 cuillères à soupe de lait 100 g de chapelure 2 pincées de muscade sel poivre Huile de friture (Accompagnement: salade verte … Lire la suite

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Recette n°8010: (USA – dessert chaud) Croquettes de maïs sucrées

Pour 4 personnes: 1 boîte de 500 g de grains de maïs cuits au naturel 2 oeufs 1/2 cuillère à café de Maïzena ( fécule) Sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1/2 cuillère à café de cannelle 1 … Lire la suite

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Recette n°7424: (Afrique du sud) « Dhaltjies » ou Croquettes croustillantes

Pour 24 croquettes: 175 g de farine de pois chiches ( besan) 75 g de farine de blé 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 3 branches de coriandre fraîche 1/2 cuillère à café de piment en poudre 1/2 cuillère … Lire la suite

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