Pour 2 personnes:

4 panais

2 cuillères à soupe de farine

50 g de beurre

sel, poivre

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Porter de l’eau bouillante salée à ébullition … .

Brosser les panais mais ne pas les peler. Les rincer…… Les plonger dans l‘eau en ébullition pour 10 mn à couvert ( ils doivent rester fermes !).

Egoutter les panais et les laisser refroidir.

Découper les panais en frites ou en gros dés.

Dans un saladier, mélanger farine + sel + poivre …… Y rouler les morceaux de panais.

Dans une poêle ou sauteuse, chauffer fortement le beurre … Y faire frire les panais ( 8 à 10 mn) jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Servir très chauds.

Bon appétit !.