Archives par mot-clef : panais

Recette n° 9992: ( légume) Darphin de panais

Publié le mai 6, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 600g de panais (4 environ). 3 oeufs. 80g (8 cl) de crème fraîche. 20 g de beurre. 1 cuillère à soupe d’huile. Sel, poivre. ……………………………………….. Allumer le four th 6/7 ( 200 °). Tapisser une plaque du … Lire la suite →

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Recette n°8857: (soupe) Crème de panais

Publié le septembre 24, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de panais 1 blanc de poireau ( ou 1 poire) 2 oignons qq brins de persil 1,25 litre de bouillon ( eau + cubes) 1 ou 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°8160: (légume) Tian de légumes racines

Publié le avril 28, 2022 par marielauref

. Vous pouvez varier cette recette avec d’autres légumes racines: carottes, panais ….. . Pour 4 personnes: 2 patates douces ( à chair orange de préférence) 2 pommes de terre 2 gros navets 1 petit céleri-rave 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°7814: Steaks marinés à la crème et au paprika

Publié le février 22, 2022 par marielauref

. Marinade 2 à 3 heures. Pour 4 personnes: 4 steaks dans le filet, entrecôtes ……. 25 cl ( 1/4 de litre) de vin rouge corsé 4 échalotes 1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri 1 bouquet garni 1 … Lire la suite →

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Recette n°7675: (légume) Panais frits

Publié le janvier 24, 2022 par marielauref

Pour 2 personnes: 4 panais 2 cuillères à soupe de farine 50 g de beurre sel, poivre ……………………………………………………………………………………………. Porter de l’eau bouillante salée à ébullition … . Brosser les panais mais ne pas les peler. Les rincer…… Les plonger dans … Lire la suite →

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Recette n°7674: Steaks à la californienne

Publié le janvier 24, 2022 par marielauref

. Marinade 2 heures. Pour 2 personnes: 2 steaks, entrecôtes ou faux-filet 1 orange 2 gousses d’ail 1 pincée de thym sel, poivre (Accompagnement: salade verte, frites, purée, chips …..) ………………………………………………………………………………………………………….. Marinade: – Peler et écraser ou hacher finement l’ail. … Lire la suite →

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Recette n°7630: (légume) Purée de panais à l’oseille

Publié le janvier 15, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de panais 100 g d’oseille 100 g de beurre mou 50 cl ( 500 g) de crème fraîche sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………….. Peler les panais. Les détailler en petits dés. Dans une casserole, fondre … Lire la suite →

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Recette n°7405: Pot-au-feu de pintade

Publié le novembre 26, 2021 par marielauref

. Vous pouvez varier les légumes et leur quantité selon vos goûts. Cuisson 2 h à 2 h30. Pour 5 à 6 personnes: 1 pintade prête à cuire 1 oignon 1 clou de girofle 1 fenouil 1 blanc de poireau … Lire la suite →

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Recette n°6585: ( Japon) Poulet aux crosnes

Publié le mars 16, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet entier ou coupé en morceaux d’1,2 kg environ ( 1,5 kg pour 6 personnes) 1 morceaux de feuille de Nori ( algue séchée) 500 g de crosnes frais ( pour les nettoyer il … Lire la suite →

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Recette n°6537: (Hauts de France, Picardie) Hochepot des Flandres

Publié le mars 1, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,5 kg de haut-de-côtes d’agneau ( ou de mouton) coupé en morceaux moyens ou une épaule ou un gigot en morceaux 6 pieds de mouton blanchis ( ou de la queue de boeuf) 6 chipolatas 200 g … Lire la suite →

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