Pour 4 à 6 personnes:

240 g de farine de maïs

3 oeufs

1 litre de lait

125 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

100 g de beurre mou

1 petite boîte de tranches d’ananas

cerises confites

1 pincée de sel

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Porter le lait à ébullition.

Beurrer un moule à manqué.

Allumer le four th 7/8 (220°).

Dans le lait qui commence à bouillir, jeter farine de maïs + sucre + sucre vanillé. Mélanger vivement jusqu’à obtenir une bouillie épaisse et lisse………. Oter du feu et incorporer rapidement les jaunes d’oeufs 1 par 1 + le beurre par petits morceaux …….

Monter en neige ferme blancs d’oeufs + sel …… Les incorporer à la préparation presque froide ……

Enfourner pour 40 à 45 mn …

Laisser refroidir le gâteau dans le moule …. puis le démouler.

Décorer le gâteau de tranches d’ananas et de cerises confites.

Bon appétit !.