Pour 4 personnes:

1 kg de potiron

1 gousse d’ail

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

1 pincée de cannelle

qq feuilles de menthe fraîche

20 cl ( 1 verre) de vinaigre

Huile de friture

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Peler et épépiner le potiron. Retirer tous les filaments. Découper l potiron en tranches de 1 cm d’épaisseur.

Peler la gousse d’ail.

Ciseler des feuilles de menthe.

• Dans une poêle, chauffer 2 cm d’huile . Y déposer la gousse d’ail entière + les tranches de potiron en 2 ou 3 fournées.

Dès que la gousse d’ail est dorée, la retirer avant qu’elle ne noircisse.

Faire frire des 2 côtés les tranches de potiron.……… Eliminer presque toute l’huile de friture.

Poudrer les tranches de sucre + cannelle + menthe ciselée. Mélanger délicatement sur feu doux.

Arroser de vinaigre. Couvrir la poêle et la retirer du feu.

Déguster tiède ou froid.

Bon appétit !.