Archives par mot-clef : aigre-doux

Recette n°3688: (gibier) Lièvre à l’aigre-douce

                ( Plat qui se réchauffe très bien; vous pouvez le préparer la veille) Pour 4 à 5 personnes: 1 lièvre coupé en morceaux 1 gros oignon 2 gousses d’ail 2 carottes 2 … Lire la suite

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Recette n°3314: Papillotes de poulet au cidre, moutarde et miel

        Pour 4 personnes: 4 morceaux de poulet au choix sans peau 4 cuillères à soupe de moutarde 4 cuillères à soupe de miel liquide 15 cl de cidre brut ( ou de la bière) …………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer … Lire la suite

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Recette n°3289: (Chine) Brochettes poulet/crevettes, sauce aigre-douce

                (marinade minimum 1 heure) Pour 4 personnes: 400 g de blanc de poulet sans peau 24 gambas cuites et décortiquées 1 tranchette de gingembre frais ( ou 1/2 cuillère à café en … Lire la suite

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Recette n°2511: Brochettes de boeuf aigres-douces

( marinade 2 heures au moins) Pour 4 personnes: 50o  g de boeuf ( steak, entrecôte, rumsteak, poire …) découpé en cubes 1 poivron rouge + 1 jaune cuits et marinés dans l’huile 1 gousse d’ail Le jus d’1 orange … Lire la suite

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Recette n°2050: (Chine) Salade de canard, sauce aigre-douce

      Pour 4 à 5 personnes: 500 g de chair de canard cuite ( ou un reste de canard laqué) 100 g de carottes râpées 100 g de concombre 100 g de chou chinois ( Pé-tsai) 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°1735: (Italie) Boulettes de veau, sauce aigre-douce, à la Sicilienne

( = Polpette all’agrodolce) Pour 4 personnes: 700 g de veau haché 2 oeufs 2 oignons 1 gousse d’ail Qq brins de persil de persil 1 feuille de laurier 100 g d’amandes entières mondées ( sans peau) 25 cl de … Lire la suite

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Recette n°658 : (Chine) Porc à l’aigre-doux

Pour 4 personnes: 600 g d’échine de porc coupée en cubes 1 grosse boîte d’ananas au sirop 1 poivron rouge 2 oignons 1 dl de jus d’orange 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de vinaigre … Lire la suite

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