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Méta
Archives par mot-clef : sicile
Recette n°8328: (Italie) « Trippa di uova » ou Tripes d’oeufs
Pour 4 personnes: 6 oeufs 1 gousse d’ail 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 3 branches de basilic 100 g de fromage râpé au choix Huile sel, poivre (accompagnement: pâtes, riz, purée ou salade … Lire la suite
Recette n°8060: (Italie/Sicile) « Zucca all’agrodolce » ou Potiron frit à l’aigre-doux
Pour 4 personnes: 1 kg de potiron 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 pincée de cannelle qq feuilles de menthe fraîche 20 cl ( 1 verre) de vinaigre Huile de friture ……………………………………………………………………………………… Peler et … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué aigre-doux, citrouille, Italie, potiron, sicile, Zucca
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Recette n°8019: (Italie/Sicile, Palerme) » Peperoni ripieni alla palermitana » ou Poivrons farcis à la palermitaine
Pour 6 personnes: 6 poivrons rouges ou jaunes 3 filets d’anchois à l’huile 30 g de raisins secs 30 g de pignons 100 g de saucisson 150 g de Caciocavallo ou Provola (Provolone piquant): fromages au lait de vache 100 … Lire la suite
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Tagué alla, anchois, caciocavallo, Italie, Palerme, palmermitaine, Pecorino, peperoni, pignons, piquante, poivrons farcis, Provolone, raisins secs, ripieni, sicile, tchatchouka
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Recette n°8001: (Italie/Sicile, Catane) Tourte au Provolone
Pour 4 à 6 personnes: 200 g de pâte à pain ( achetée toute prête chez le boulanger !) 200 g de provolone doux 50 g de filets d’anchois à l’huile Facultatif: 50 g d’olives noires dénoyautées Facultatif: 1 oignon … Lire la suite
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Tagué Baléares, Catane, filets d'anchois, Italie, maroilles, Palerme, pâte à pain, pizzas, Provolone, sicile, tarte, terrine, tourte
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Recette n°7940: (Italie/Sicile, légume) Brocolis à la sicilienne
Pour 4 personnes: 1 kg de brocolis ( frais ou surgelé) 1 oignon 120 g d’olives noires dénoyautées 5 filets d’anchois à l’huile 40 g de Provolone piquant ( fromage italien) ( ou du Cheddar) 1 verre ( 20 cl) … Lire la suite
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Tagué anchoîade, anchois, cheddar, conserve, fromage piquant, Italie, légume, olivade, olives noires, Provolone, sicile, sicilienne, tapenade
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Recette n°7886: (Italie/Sicile) Spaghetti aux amandes et au Marsala
Pour 4 personnes: 300 g de spaghetti 6 amandes mondées ( sans peau) hachées 100 g de champignons de Paris 1 oignon ou 1 échalote 1 verre à liqueur ( 3 à 4 cl) de Marsala sec 30 g de … Lire la suite
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Tagué amandes, Amarena, amaretto, Italie, Marsala, sauge, sicile, spaghettis
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Recette n°7807: (dessert) Oranges gitanes
Pour 4 personnes: 2 oranges 15 cl ( 150 g) de fromage blanc – ou de yaourt épais ( type à la grecque) 15 cl ( 150 g) de crème fraîche 2 blancs d’oeufs 125 g de macarons aux amandes … Lire la suite
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Tagué amandes, amaretti, à la grecque, bâtarde, bibeleskass, chocolat, ciselées, farine de châtaignes, fromage blanc, grand-mère, Italie, macarons, Malte, Maroc, menthe, Nancy, salade d'oranges, Sardaigne, sicile, yaourt
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Recette n°7429: (Italie/Sicile) Quiche au thon sicilienne
Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 400 g de thon frais 150 g de jambon fumé en tranches fines 1 petite laitue ( ou 1 coeur de laitue) 3 oignons 2 gousses d’ail 200 g d’oseille 2 carottes … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué boeuf carottes, bourguignon, brunch, buffet, carottes, Italie, laitue, lunch, marjolaine, mini dés, olives noires, oseille, pique nique, quiche, sicile, sicilienne, tarte salée, thon, tourte
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Recette n°7275: (Italie/Sicile – entrée) Céleri-rave à la sicilienne
Pour 4 personnes: 1 céleri-rave ( boule) 1 oignon 2 gousses d’ail 40 cl ( 400 g) de coulis de tomates Le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe de câpres 6 anchois au sel ou allongés dans l’huile 100 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué boule, caponata, céleri-rave, dés, Italie, olives noires raviers, salade, sicile, sicilienne, varietions
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