Archives par mot-clef : sicile

Recette n°3647: (Italie) Brocolis à la sicilienne

        Pour 4 personnes: 1,2 kg de brocolis 1 oignon 125 g d’olives noires dénoyautées 5 filets d’anchois à l’huile 1 verre de vin rouge 40 g de Provolone piquant 10 cl d’huile d’olive sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite

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Recette n°1898: (Italie) Agneau rôti à la Sicilienne

        ( marinade la veille) Pour 4 personne: 1 gigot ou une épaule d’agneau ( 1,3 kg environ) 1 oignon 30 cl de vin rouge 2 cuillères à soupe de clous de girofle 2 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°1797: (Sicile) Farsumagru

( = faux maigre. Paupiette géante à déguster chaude ou froide) Pour 4 personnes: 1 escalope de veau de 600 g environ, d’un seul morceau, assez large et finement aplatie ( votre boucher fera ça très bien !) 2 oeufs … Lire la suite

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Recette n°1735: (Italie) Boulettes de veau, sauce aigre-douce, à la Sicilienne

( = Polpette all’agrodolce) Pour 4 personnes: 700 g de veau haché 2 oeufs 2 oignons 1 gousse d’ail Qq brins de persil de persil 1 feuille de laurier 100 g d’amandes entières mondées ( sans peau) 25 cl de … Lire la suite

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Recette n°1626: ( confiserie) Mini nougats noirs

( ces nougats font partie des 13 desserts de la saint Crébassi servis traditionnellement à Noël, selon la tradition provençale Recette n°99) 500 g de sucre en poudre 50 g de miel ( de lavande, de préférence) 250 g d’amandes … Lire la suite

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Recette n°1067 : ( Italie) Salade de coquillettes à la sicilienne

Pour 6 personnes: 500 g de coquillettes 1 kg de tomates 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 aubergine 2 gousses d’ail 50 g d’olives noires dénoyautées 1 bouquet de basilic 2 cuillères à soupe de câpres 20 cl d’huile … Lire la suite

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