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- Recette n°9726: (dessert sans cuisson) Croquant au miel
- Recette n°9725: (Bulgarie – légume) « Patatnik »
- Recette n°9724: (Alpes de Haute-Provence/ Sisteron, Bargème — plat ou entrée chaude ou froide) Oignons doux farcis à la tapenade
- Recette n°9723: (Japon – entrée) Salade Mikado, sauce cacahuètes
- Recette n°9722: (Bulgarie/Rhodope) » Sindirmiyo po Rodopski » ou Fondue du Rhodope
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Méta
Archives par mot-clef : sicile
Recette n°9092: (Italie/Sicile – gibier) Ragoût de sanglier à la sicilienne
. Marinade 24 à 48 h avant. 1,2 kg de viande de sanglier coupée en cubes 1/2 bouteille de vin rouge corsé 20 cl de vinaigre de vin 2 bouquets garnis 1 tête d’ail 3 oignons 5 tomates pelées, épépinées … Lire la suite
Recette n°9072: (Italie/Campanie) Spaghetti à la sauce du Vésuve
Pour 4 personnes: 400 g de spaghetti 500 g de petites tomes olivettes ( variété « Piennolo del Vesuvio ») 1 oignon 2 gousses d’ail 50 g d’olives vertes dénoyautées 50 g d’olives noires dénoyautées 100 g de Mozzarella 1 bouquet de … Lire la suite
Recette n°8787: (Italie/Sicile) » Polpettine, salsa di semi di papavero » ou Nonnettes, sauce aux graines de pavot
Pour 4 personnes: Pour les petites boulettes: – 500 g de boeuf ou veau haché 1 oeuf 500 g d’oignons 1 pomme de terre pour purée, cuite 80 g de Pecorino ou de Parmesan râpé 100 g de farine 50 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué boulettes; Italie, graines de pavot, hachis, nonnettes, polpettine, rojo, salsa, sicile, verde, viande hachée
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Recette n°8772: (Italie/Sicile – plat froid) » Tonno con le cipolle e l’aceto » ou Thon à la « Stimpirata », sauce oignons et vinaigre
Pour 4 personnes: 4 tranches de thon 1 branche de de céleri 2 oignons rouges 100 g d’olives vertes dénoyautées 2 ou 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 50 g de câpres 50 g de farine … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué câpres, Italie, oignons rouges, plat froid, sicile, Stimpirata, thon
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Recette n°8620: (Italie/Venise) Spaghettis à la vénitienne
Pour 4 personnes: 350 g de spaghettis 4 fonds d’artichauts cuits ( conserve ou bien frais ou surgelés cuits 20 mn dans de l’eau salée citronnée) 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 50 g … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué artichauts, île, Italie, olives, pâtes, sicile, sicilienne, spaghettis, vénitienne, Venise
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Recette n°8328: (Italie) « Trippa di uova » ou Tripes d’oeufs
Pour 4 personnes: 6 oeufs 1 gousse d’ail 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 3 branches de basilic 100 g de fromage râpé au choix Huile sel, poivre (accompagnement: pâtes, riz, purée ou salade … Lire la suite
Recette n°8060: (Italie/Sicile) « Zucca all’agrodolce » ou Potiron frit à l’aigre-doux
Pour 4 personnes: 1 kg de potiron 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 pincée de cannelle qq feuilles de menthe fraîche 20 cl ( 1 verre) de vinaigre Huile de friture ……………………………………………………………………………………… Peler et … Lire la suite
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Tagué aigre-doux, citrouille, Italie, potiron, sicile, Zucca
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Recette n°8019: (Italie/Sicile, Palerme) » Peperoni ripieni alla palermitana » ou Poivrons farcis à la palermitaine
Pour 6 personnes: 6 poivrons rouges ou jaunes 3 filets d’anchois à l’huile 30 g de raisins secs 30 g de pignons 100 g de saucisson 150 g de Caciocavallo ou Provola (Provolone piquant): fromages au lait de vache 100 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué alla, anchois, caciocavallo, Italie, Palerme, palmermitaine, Pecorino, peperoni, pignons, piquante, poivrons farcis, Provolone, raisins secs, ripieni, sicile, tchatchouka
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Recette n°8001: (Italie/Sicile, Catane) Tourte au Provolone
Pour 4 à 6 personnes: 200 g de pâte à pain ( achetée toute prête chez le boulanger !) 200 g de provolone doux 50 g de filets d’anchois à l’huile Facultatif: 50 g d’olives noires dénoyautées Facultatif: 1 oignon … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Baléares, Catane, filets d'anchois, Italie, maroilles, Palerme, pâte à pain, pizzas, Provolone, sicile, tarte, terrine, tourte
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Recette n°7940: (Italie/Sicile, légume) Brocolis à la sicilienne
Pour 4 personnes: 1 kg de brocolis ( frais ou surgelé) 1 oignon 120 g d’olives noires dénoyautées 5 filets d’anchois à l’huile 40 g de Provolone piquant ( fromage italien) ( ou du Cheddar) 1 verre ( 20 cl) … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué anchoîade, anchois, cheddar, conserve, fromage piquant, Italie, légume, olivade, olives noires, Provolone, sicile, sicilienne, tapenade
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