Pour 4 personnes:

3 avocats

Le jus de 2 citrons verts

1 cuillère à café de curry

50 cl ( 500 g) de crème fraîche

1,5 ( 1 1/2) litre de bouillon de poulet ( eau + cubes)

sel, poivre

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**Préparer le bouillon en le chauffant …….. lui ajouter le curry. Mélanger 5 mn et ôter du feu.

Couper les avocats en 2. Retirer les noyaux. Peler les 1/2 avocats.

• Dans un mixeur, mettre chair d’avocats + jus des citrons + crème fraîche + sel + poivre. Battre à faire mousser …….

• Dans une soupière ou une carafe, verser bouillon froid + purée d’avocats. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Placer au moins 1 heure au frigo pour servir très froid.

Bon appétit !.