Archives par mot-clef : soupe froide

Recette n°3052: (entrée, soupe froide) Soupe froide de poires au curry

      Pour 4 personnes: 750 g de poires 3 pommes de terre farineuses 2 oignons 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 cuillère à soupe de persil haché 25 cl de crème fraîche 1 … Lire la suite

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Recette n°3041: (Espagne) Salmorejo ou soupe froide à la tomate

        Pour 4 personnes: 1 kg de très bonnes tomates bien mûres 1 gousse d’ail 200 g de mie de pain 100 g de fines tranches de jambon cru ( Pata negra, Serrano, Jabugo …) 2 oeufs … Lire la suite

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Recette n°3036: (entrée) Soupe froide de melon au yaourt et à la menthe

        Pour 4 personnes: 1 laitue 2 melons 4 tiges de menthe fraîche 1 cuillère à café de persil haché 1 cuillère à café de ciboulette hachée Le jus d’1 citron 20 cl (200 g) de yaourt … Lire la suite

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Recette n°2979: (entrée, soupe froide) Gazpacho au cidre

        ( A rafraîchir 2 h au moins avant au frigo) Pour 4 personnes: 1 litre de cidre brut 4 gousses d’ail 1 concombre Le jus de 2 citrons 20 cl de coulis de tomate Qq brins … Lire la suite

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Recette n°1036 : ( soupe froide) Potage yaourt-tomate

( à préparer au moins 2 heures avant) Pour 4 personnes: 5 pots de yaourt nature 5 tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches ou boîte) ou l’équivalent en coulis de tomates 3 oignons 1 gousse d’ail Le jus d’1 … Lire la suite

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Recette n°1024 : (Espagne) Soupe froide amandes-raisins

Pour 4 personnes: 225 g de raisins blancs sans pépins 100 g d’amandes mondées ( entières ou concassées) 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre 1/2 cuillère à café de sel 60 … Lire la suite

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