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Méta
Archives par mot-clef : soupe froide
Recette n°8472: (Russie – soupe froide) Consommé Batwinia
Pour 4 personnes: 50 cl ( 1/2 litre) de vin blanc 100 g d’oseille 100 g d’épinards 1/2 concombre 3 cuillères à soupe d’herbes hachées: cerfeuil + sommités de fenouil + estragon + persil plat 1 pincée de sucre en … Lire la suite
Recette n°8455: (Iran) « Mâst-O Khiâr » ou Potage glacé au concombre
Pour 4 personnes: 1 litre ( 1 kg) de yaourt nature 1 concombre 2 branches de menthe fraîche 50 g de raisins secs Glace pilée sel, poivre ………………………………………………………………………. *Mettre les raisins secs à tremper 20 mn dans de l’eau tiède. … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Ali nazik, concombre, entrée, Iran, iranien, Mâst, potage glacé, raïta, soupe froide, tzatziki, yaourt
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Recette n°8441: (Géorgie – soupe froide) Potage glacé à la géorgienne
Pour 4 personnes: 4 yaourts nature 1 botte de radis 1 bulbe de fenouil 30 olives vertes 1 tranche de jambon de Paris un peu épaisse ( ou mieux, 1 talon de jambon) sel, poivre glaçons ………………………………………………………………………… Couper racine et … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 2022, 2454, ali nazk, été, fnouil, Géorgie, géorgienne, olives vertes, potage glacé, radis, soupe froide, yaourtq
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Recette n°8396: (dessert) Velouté aux fraises
Pour 4 personnes: 500 g de fraises Le jus d’1 orange 50 cl ( 1/2 litre) de vin rouge 3 cl ( 1 verre à liqueur) de Bénédictine ( liqueur d’épices) 12,5 cl ( 125 g) de crème fraîche épaisse … Lire la suite
Recette n°8394: (entrée – soupe froide) Crème de melon
Pour 4 personnes: 1 gros melon 1 cuillère à soupe de jus de citron 75 cl ( 3/4 de litre) de bouillon ( eau + cubes) 1 verre de Porto ( 7 cl) ou de vin doux: Beaume de Venise, … Lire la suite
Recette n°8251: (soupe froide) Soupe froide de concombre et crevettes
Pour 4 personnes: 1 concombre 3 ou 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve de 200 g) qq feuilles de menthe fraîche 400 g de crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 25 cl ( 1/4 de litre) … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1748, concombre, crevettes, crustacés, gambas, soupe, soupe froide
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Recette n°8044: (Bulgarie – soupe froide) « Katlan tschorba » ou Soupe de tomates au saumon
Pour 4 ou 6 personnes: 12 dtranches fines de saumon frais 300 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 oignons 4 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 pincée de muscade 1,5 litre (1 litre … Lire la suite
Recette n°7724: (dessert) Soupe sucrée aux fruits et légume
Pour 4 à 6 personnes: 100 g de potiron ( citrouille, butternut …) 150 g de pommes ( du Canada) 150 g de coings 1,5 litre de lait 100 g ou + de sucre en poudre …………………………………………………………………………………………… Peler et épépiner … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué chutney, citrouille, clafoutis, coings, compoter, confiserie, confiture, dessert, fruits et légumes, granny, griottes, marmelade, pommes, potiron, soupe de cerises, soupe froide, soupe glaçée, soupe potage, trou normand, verrines, vieux garçon
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Recette n°7264: (soupe froide) Soupe froide à l’ail et aux amandes
Pour 8 à 10 personnes: 4 gousses d’ail 15 amandes fraîches mondées ( = sans peau) 500 g de raisin blanc à gros grains et sans pépins de préférence 3 tranches de pain de mie 60 cl d’huile d’olive 10 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 6846, aijo, ail, amandes, gazpacho, Inde, italiens, raisins blancs, soupe froide, yaourt
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Recette n°7259: (Russie – soupe froide) Batwinia
Pour 4 personnes: 20 feuilles jeunes d’épinard 20 feuilles jeunes d’oseille 20 feuilles petites ou moyennes de betterave 1/2 concombre 2 cuillères à soupe de fines herbes hachées en mélange: estragon + cerfeuil + aneth) 1 échalote 1 bouteille de … Lire la suite