Archives par mot-clef : soupe froide

Recette n°7264: (soupe froide) Soupe froide à l’ail et aux amandes

Pour 8 à 10 personnes: 4 gousses d’ail 15 amandes fraîches mondées ( = sans peau) 500 g de raisin blanc à gros grains et sans pépins de préférence 3 tranches de pain de mie 60 cl d’huile d’olive 10 … Lire la suite

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Recette n°7259: (Russie – soupe froide) Batwinia

Pour 4 personnes: 20 feuilles jeunes d’épinard 20 feuilles jeunes d’oseille 20 feuilles petites ou moyennes de betterave 1/2 concombre 2 cuillères à soupe de fines herbes hachées en mélange: estragon + cerfeuil + aneth) 1 échalote 1 bouteille de … Lire la suite

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Recette n°7189: (dessert ou goûter- soupe tiède ou froide) Soupe choco et cola

Pour 4 enfants ou 2 adultes: 25 cl de cola 25 g de chocolat noir à cuire 200 g de beurre mou 50 g d’amandes effilées ou de mini chamallows ( = guimauve) ………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Dans une casserole, verser le cola … Lire la suite

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Recette n°7123: (Russie – soupe froide) Potage d’été au concombre

Pour 4 à 5 personnes: 350 g de concombre 150 g de radis 10 olives vertes 150 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 150 g de jambon blanc ( cuit) 1 gousse d’ail ( ou … Lire la suite

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Recette n°6955: (Soupe froide ou chaude) Potage « Billy By »

Pour 6 à 8 personnes: 2 kg de moules ( de Bouchot) 1, 5 litre ( 1 litre 1/2) de fumet de poisson ( eau + cubes ou poudre) 10 cl ( 1/2 verre) de vin blanc 2 échalotes 2 … Lire la suite

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Recette n°6947: (soupe froide) Soupe froide aux concombres et aux betteraves

. A préparer qq heures avant. Pour 6 à 8 personnes: 2 concombres 500 g de betterave cuite 4 gousses d’ail 4 échalotes 2 cuillères à soupe de persil frais haché 12,5 cl de bouillon ( eau + cube) 1 … Lire la suite

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Recette n°6780: (Hongrie – dessert) « Hideg meggyleves » ou Soupe froide de griottes

Pour 6 personnes: 500 g de griottes ( cerises) fraîches, surgelées ou au sirop en conserve Le jus d’1/2 citron 10 cl ( 100 g) de crème fraîche 10 cl de crème aigre ( ou bien crème fraîche + qq … Lire la suite

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Recette n°6635: (dessert) Soupe au chocolat et aux chamallows

Pour 4 personnes: 200 g de chocolat noir à cuire 150 g de sucre en poudre 30 cl ( 300 g) de crème fraîche 15 g de beurre doux 15 g de beurre salé 150 g ( ou ++++++) de … Lire la suite

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Recette n°5712: (dessert chaud) Soupe de fraises chaudes

          Pour 6 personnes: 1 kg de belles fraises 50 cl ( 12 litre) de vin rouge 150 g de sucre en poudre 1 bâton de cannelle qq feuilles de menthe fraîche ou de verveine poivre … Lire la suite

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Recette n°5681: (Alsace – dessert chaud) Soupe chaude aux cerises

                  Pour 4 personnes: 600 g de cerises 4 tranches de pain de mie 20 cl ( 1 verre) de vin rouge corsé 20 cl de Kirsch 50 g de sucre 1 … Lire la suite

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