Pour 4 à 6 personnes:

1 kg de céleri-rave

4 oignons

3 gousses d’ail

1 cuillère à café de piment en poudre

1 cuillère à café de cannelle en poudre

15 cl de lait

15 cl ( 150 g) de crème fraîche

6 cuillères à soupe d’huile d’olive

25 g de beurre

sel

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Peler et émincer oignons + ail.

Dans une poêle, chauffer l’huile. Sur feu doux, y faire compoter oignons + ail ( 20 mn environ) .. .

Allumer le four th 6 (180°).

** Beurrer largement 1 plat à gratin ou 4 à 6 plats individuels pour le four.

Peler les céleris. Les couper en tranches d’1/2 cm d’épaisseur.

Dans un bol, fouetter crème fraîche + lait.

• Etaler 1 couche de céleri au fond du ou des plats beurrés……… Recouvrir d’1 couche de compote d’oignons …. Saler + piment + cannelle .……… et recommencer: 1 couche céleri + 1 couche oignons + les épices …. et recommencer …. etc jusqu’à épuisement des ingrédients.

Verser crème & lait sur le ou les plats.

Couvrir d’une feuille d’aluminium.

Enfourner pour 1 h 15 mn …..: le céleri doit être tendre ( y planter une lame de couteau pour vérifier !).

Monter le four position grill …. Enlever la feuille d’alu et laisser gratiner 5 mn.

Servir dès la sortie du four.

Bon appétit !.