Pour 6 à 8 personnes:

2 jaunes d’oeufs crus

2 jaunes d’oeufs durs

3 cuillères à café de moutarde forte

2 cuillères à soupe de vinaigre

40 cl ( 4 dl = 400 g) de crème fraîche

1 pincée de paprika

1 pincée de sel

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Dans un saladier, émietter les jaunes d’oeufs durs … Les mélanger avec les jaunes d’oeufs crus ….. + sel + paprika + vinaigre + moutarde …………….

Quand le mélange est bien homogène, lui ajouter la crème fraîche et bien mélanger à nouveau.

Bon appétit !.