. Pour accompagner les huîtres ou une salade de pommes de terre.

1 litre de vinaigre de vin rouge

200 g d’échalotes grises

2 feuilles de laurier

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Peler et hacher finement ou émincer les échalotes. Les mettre dans un bocal …………. Arroser de vinaigre…. Poser les feuilles de laurier et fermer hermétiquement pour 1 mois.

Placer le bocal dans un endroit pas trop chaud.

Au bout d’1 mois, mettre en bouteille.