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Méta
Archives par mot-clef : huîtres
Recette n°9631: (entrée chaude) Huîtres gratinées à la crème de Camembert
Pour 6 personnes: 24 huîtres 1/2 Camembert 25 cl ( 1/4 de litre= 250 g) de crème fraîche 2 cuillères à café de Maïzena ( fécule) poivre Facultatif: 2 kg environ de gros sel pour faire un lit où seront … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué camembert, coquillages, crme, fromage, gratin, gratinée, huîtres, Normandie
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Recette n°9617: (condiment) Vinaigre à l’échalote
. Pour accompagner les huîtres ou une salade de pommes de terre. 1 litre de vinaigre de vin rouge 200 g d’échalotes grises 2 feuilles de laurier ………………………………………………………….. Peler et hacher finement ou émincer les échalotes. Les mettre dans un … Lire la suite
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Tagué 7830, 8381, agrumes, échalotes, huîtres, salade pommes de terre, vinaigre
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Recette n°9601: (Pays Basque – soupe) Ttoro aux huîtres
Pour 4 à 6 personnes: 24 huîtres 4 tranches fines de jambon de Bayonne 1 oeuf 5 cl ( 1/2 litre) de vin blanc 1 branche de céleri 2 oignons 2 échalotes 2 gousses d’ail 2 carottes 1 bouquet garni … Lire la suite
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Tagué coquillages, cru, huîtres, jambon de Bayonne, jambon fumé, Pays basque, roche, soupe de poissons
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Recette n°9376: (entrée) Salade d’huîtres Mimosa
Pour 4 personnes: 2 x 12 huîtres 2 oeufs durs 3 échalotes 2 cuillères à soupe de fines herbes hachées Le jus d’1 /2 citron 2 branches d’estragon 1 pincée de paprika 1 cuillère à soupe d’huile 2 cuillères à … Lire la suite
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Tagué à chval, coquillages, estragon, huîtres, marinade, mimosa, oeufs durs, plateau, salade, variations
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Recette n°9246: (Chine) Nouilles de riz aux huîtres
Pour 4 personnes 200 g de nouilles de riz ( même recette avec du vermicelle long ou des spaghetti fins) 100 g de blanc de poulet 1 tranche de jambon fumé 10 g de champignons noirs 2 blancs de poireaux … Lire la suite
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Tagué baba au Porto, champignons nooirs, Chine, gingembre, huîtres, moules, nouilles de riz, Porto, portugais, Portugal, poulet, sauce soja, tremper
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Recette n°9188: (Danemark – apéritif) « Lucca oje » ou Yeux de Lucca
Pour 6 personnes: 6 tranches de pain de mie 600 g de steak haché 150 g de caviar 6 huîtres 80 g de beurre mou ………………………………………………… Sortir les huîtres de leurs coquilles. Toaster le pain de mie ………………… Beurrer .…….. … Lire la suite
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Tagué caviar, coquillages, encas, hachis, huîtres, lump, oeufs de poisson, pain de viande, pamplemousse, steak haché, toasts
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Recette n°9169: (entrée chaude) Huîtres farcies aux amandes
Pour 4 ou 6 personnes: 24 ( 2 douzaines) huîtres de belle taille 250 g de poudre d’amandes 1 gousse d’ail 250 g de beurre mou 1 ou 2 pincées de piment en poudre 1 filet de Fine Champagne ( … Lire la suite
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Tagué amandes, à cheval, coquillages, entrée chaude, huîtres, huîtres chaudes
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Recette n°9010: Huîtres mimosa
Pour 4 personnes: 24 huîtres moyennes ( n° 3) 1 échalotes 4 oeufs durs 4 cuillères à soupe de chapelure 60 g de beurre mou poivre …………………………………………………….. Faire durcir les oeufs (10 mn dans de l’eau bouillante salée) … Les … Lire la suite
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Tagué à cheval, entrée chaude, gratinées, huîtres, huîtres chaudes, mimosa, oeufs durs
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Recette n°8506: (Vietnam) « Phö Sau » ou Nouilles sautées aux légumes
Pour 4 personnes: 500 g de nouilles de riz 1 oignon 2 gousses d’ail 1 branche de céleri 2 carottes 50 g de champignons de Paris 100 g de germes de soja frais ou en conserve 6 brins de ciboulette … Lire la suite
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Tagué 5166, ail, assiette, champignons, ciboulette, fricassée, germes de soja, huîtres, huile de sésame, nouilles, nuoc-mâm, pâtes, Pho, poullet, riz, sauce, sautées, soja
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Recette n°8310: Crépinettes de chou aux huîtres et à la truite
Pour 4 personnes: 1 chou vert 16 huîtres 300 g de filet de truite 20 cl ( 200 g) de crème fraîche sel, poivre …………………………………………………………………………. Le chou: – Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition … Couper le trognon … Lire la suite
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Tagué Afghanistan, à cheval, carpaccio, chou, coquillages, dolmas, feuilles, feuilles de figuier, feuilles de vigne, filets, huîtres, paupiettes, poisson, quenelles, roulades, roulés, saumon, tartare, truite
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