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Méta
Archives par mot-clef : vinaigre
Recette n°8291: (sauce) 3 ou 4 Vinaigres aromatisés
.Pour 1 litre de vinaigre: 1) Vinaigre framboisé: – 1 litre de vinaigre de vin rouge 250 g de framboises ……………………………………… — Ne pas laver les framboises ! Les laisser juste sécher 1 à 2 heures après la cueillette, étalées … Lire la suite
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Tagué basilic, cerfeuil, estragon, framboises, menthe, vinaigre
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Recette n°7830: Poulet au vinaigre
Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet de 1,2 kg à 1,5 kg coupé en morceaux 4 échalotes (de préférence des « Cuisses de poulet ») 25 cl ( 1/4 de litre) de vinaigre de vin rouge 160 g de beurre sel, … Lire la suite
Recette n°7819: (Corée – légume d’accompagnement) Salade coréenne de légumes
Pour 4 personnes: 1 petite branche de céleri 2 navets 2 carottes 4 petits oignons blancs nouveaux 150 g de champignons de Paris ou de champignons noirs 2 cuillères à soupe de pignons 5 cuillères à soupe d’huile 4 cuillères … Lire la suite
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Tagué accompagnemnt, asiatique, Corée, coréenne, kimchi, légumes, pickles, pignons, salade, sauce, soja, variations, vinaigre
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Recette n°7171: (conserve – condiment) Bocaux de pickles de céleri
. A préparer en 2 jours et laisser macérer 2 mois avant de consommer. . En accompagnement de poulet rôti, viandes froides, assiette anglaise, charcuterie ….) 2 gros céleri-raves sans les feuilles 10 g de graines de fenouil 25 g … Lire la suite
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Tagué 1323, 203, 4097, 5014, assiette anglaise, écorce de pastèque, bocaux, bocaux cornichons, cerises au vinaigre, chutney, condiment, conserve, cornichons à la russe, oeufs en pickles, pâté, pickles, poulet rôti, quetsches, reines-claudes, rosbif froid, terrine, tourte, vinaigre
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Recette n°7066: (Finlande – dessert) « Joulutorttu » ou Etoiles aux pruneaux
Pour 10 étoiles 25 g de pruneaux 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 175 g de sucre en poudre 25 cl ( 250 g) de crème fraîche 1 oeuf 25 g de beurre mou 2 cuillères à … Lire la suite
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Tagué abricots, apéritif, aumonières, étoiles, bûche, bocaux, Danemark, dessert chaud, eau-de-vie, Finlande, Joulutorttu, Noêl, paquets, pruneaux, quetsches, roulade, roulé, Suède, variations, vinaigre, wrap
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Recette n°7028: (conserve) Bocaux de cornichons au vinaigre
. A commencer à préparer la veille — Attendre 1 mois avant de les consommer — Vous aurez 1 année pour les déguster –. Pour 6 ou 7 petits bocaux ou 3 ou 4 moyens: 2 kg de petits cornichons … Lire la suite
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Tagué 1013, à la russe, bocaux, boeuf mironton, cerises, confiture, coriandre, cornichons, estragon, graines, grelots, gros, marmelade, mousse, oeufs en pickles, oseille, pâté, pickles, pot-au-feu, quetsches, quinoa, tartare, terrine, vinaigre
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Recette n°7004: (confiture) Confiture de quetsches aux pignons
.Préparation à commencer la veille. 650 g de quetsches 500 g de pommes 1 citron 4 cuillères à soupe de pignons 650 g de sucre en poudre ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… La veille: – Prélever un long ruban de zeste sur le citron. … Lire la suite
Recette n°6426: (Italie) « Costolette all’aceto » ou Côtes d’agneau au vinaigre
. Marinade 1 heure. Pour 4 personnes: 8 côtes d’agneau 1 oignon 2 tiges de persil 2 clous de girofle 20 cl ( 1 verre) de vinaigre blanc 6 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………….. Marinade: – Peler … Lire la suite
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Tagué côtelettes, côtes d'agneau, Italie, mouton, vinaigre
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Recette n°5972: (Mexique) Boeuf au vinaigre Queretaro
Marinade 3 heures minimum – Pour 6 personnes: 1,5 kg d’aiguillette de boeuf en un seul morceau 1 oignon 4 gousses d’ail 2 citrons qq tiges de persil 2 ou 3 pincées de thym émietté 2 à 3 pincées de … Lire la suite
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Tagué aiguillette, boeuf, câpres, Mexique, Queretaro, Tequila, vinaigre
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Recette n°4661: (Antilles – gibier) Faisan au maracuja
Pour 4 personnes: 1 faisan ( maraye) ou même recette pour une pintade, coupé en morceaux 25 cl de jus de maracuja ( fruits de la passion) 3 cives ( oignons-pays) … Lire la suite
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Tagué Charlotte, faisan, fruits de la passion, gibier, maracuja, pintade, vinaigre
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