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Méta
Archives par mot-clef : vinaigre
Recette n°9617: (condiment) Vinaigre à l’échalote
. Pour accompagner les huîtres ou une salade de pommes de terre. 1 litre de vinaigre de vin rouge 200 g d’échalotes grises 2 feuilles de laurier ………………………………………………………….. Peler et hacher finement ou émincer les échalotes. Les mettre dans un … Lire la suite
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Tagué 7830, 8381, agrumes, échalotes, huîtres, salade pommes de terre, vinaigre
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Recette n°9546: (Liban – conserve) » Flayflé mehchi bi khal » ou Bocaux de poivrons farcis aux pickles
. Laisser macérer minimum 1 semaine avant de déguster. 2 kg de poivrons moyens de taille moyenne 500 g de carottes ( nouvelles, en botte, de préférence) 250 g de chou-fleur 250 g de petits oignons blancs nouveaux ( grelots) … Lire la suite
Recette n°9440: (apéritif, entrée) Oyster cocktail
Pour 1 verre: 2 huîtres bien fraîches Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de vinaigre de Tarragone ( vinaigre de vin blanc à l’estragon) 3 cl ( 1 verre à liqueur) de Cognac 1 trait d’Angustura 1 cuillère … Lire la suite
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Tagué 1105, 6824, Angustura, Bloody Mary, cocktail, Cognac, coquilages, huître, Oyster, Prairie, sel de céleri, Tarragone, vinaigre, vinaigre à l'estragon, vinaigre blanc, Worcester
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Recette n°8823: (conserve) Bocaux de groseilles au vinaigre
. Pour accompagner les viandes bouilles comme un Pot-au-feu, un Boeuf carottes ou bien du gibier. 2 kg de groseilles rouges ou blanches — ou bien des groseilles à maquereaux 75 cl ( 3/4 de litre) de vinaigre blanc 50 … Lire la suite
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Tagué bocaux, boutons de roses, confiture, conserves, cornichons, gelée, genièvre, gibier, pastèque, pétales de roses, petits oignons, pickles, pot-au-feu, quetsches, vinaigre
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Recette n°8291: (sauce) 3 ou 4 Vinaigres aromatisés
.Pour 1 litre de vinaigre: 1) Vinaigre framboisé: – 1 litre de vinaigre de vin rouge 250 g de framboises ……………………………………… — Ne pas laver les framboises ! Les laisser juste sécher 1 à 2 heures après la cueillette, étalées … Lire la suite
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Tagué basilic, cerfeuil, estragon, framboises, menthe, vinaigre
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Recette n°7830: Poulet au vinaigre
Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet de 1,2 kg à 1,5 kg coupé en morceaux 4 échalotes (de préférence des « Cuisses de poulet ») 25 cl ( 1/4 de litre) de vinaigre de vin rouge 160 g de beurre sel, … Lire la suite
Recette n°7819: (Corée – légume d’accompagnement) Salade coréenne de légumes
Pour 4 personnes: 1 petite branche de céleri 2 navets 2 carottes 4 petits oignons blancs nouveaux 150 g de champignons de Paris ou de champignons noirs 2 cuillères à soupe de pignons 5 cuillères à soupe d’huile 4 cuillères … Lire la suite
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Tagué accompagnemnt, asiatique, Corée, coréenne, kimchi, légumes, pickles, pignons, salade, sauce, soja, variations, vinaigre
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Recette n°7171: (conserve – condiment) Bocaux de pickles de céleri
. A préparer en 2 jours et laisser macérer 2 mois avant de consommer. . En accompagnement de poulet rôti, viandes froides, assiette anglaise, charcuterie ….) 2 gros céleri-raves sans les feuilles 10 g de graines de fenouil 25 g … Lire la suite
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Tagué 1323, 203, 4097, 5014, assiette anglaise, écorce de pastèque, bocaux, bocaux cornichons, cerises au vinaigre, chutney, condiment, conserve, cornichons à la russe, oeufs en pickles, pâté, pickles, poulet rôti, quetsches, reines-claudes, rosbif froid, terrine, tourte, vinaigre
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Recette n°7066: (Finlande – dessert) « Joulutorttu » ou Etoiles aux pruneaux
Pour 10 étoiles 25 g de pruneaux 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 175 g de sucre en poudre 25 cl ( 250 g) de crème fraîche 1 oeuf 25 g de beurre mou 2 cuillères à … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué abricots, apéritif, aumonières, étoiles, bûche, bocaux, Danemark, dessert chaud, eau-de-vie, Finlande, Joulutorttu, Noêl, paquets, pruneaux, quetsches, roulade, roulé, Suède, variations, vinaigre, wrap
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