Pour 4 personnes:

200 g d’oseille

500 g de pommes de terre

1,5 litre d’eau ou de bouillon ( eau + cubes)

125 g de crème fraîche

60 g de beurre

Des croûtons

sel, poivre

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Préparer le bouillon en le chauffant.

Laver l’oseille et la débarrasser de ses grosses tiges.

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en petits morceaux.

Dans une casserole, mettre le beurre et y faire fondre l’oseille. Puis ajouter les pommes de terre. Mouiller avec le bouillon. Saler. Porter à ébullition et cuire à petit bouillon 30 mn.

Passer au presse-purée ou au mixer.

Remettre sur feu doux et incorporer la crème.

Servir bien chaud avec des croûtons.

Bon appétit !.