Archives par mot-clef : croûtons

Recette n°8158: (Italie – salade) Panzanella

Pour 4 personnes: 1/2 ciabata ( pain italien) ou 1/2 baguette 1 kg de tomates 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 1 bouquet de basilic 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 6 cuillères à soupe d’huile d’olive … Lire la suite

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Recette n°7972: ( entrée chaude ou plat) Brochettes à la Villeroi

Pour 6 personnes: 300 g de Gouda jeune 200 g de lard fumé en tranches épaisses 6 tranches épaisses de pain rassis 3 oeufs 50 cl ( 1/2 litre) de lait 70 g de farine 75 g de beurre 100 … Lire la suite

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Recette n°7930: Salade aux oeufs de caille

Pour 4 personnes: 125 g de salades mélangées ( mesclun) 12 oeufs de caille 12 olives vertes dénoyautées 4 tranches de pain de mie 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 5 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, … Lire la suite

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Recette n°7375: ( Rhône-Alpe/Lyon) Salade lyonnaise

Pour 4 personnes: 1 scarole ou une frisée 1 oignon 2 tranches de pain de mie 4 oeufs 200 g de lardons fumés 1 cuillère à soupe rase de moutarde 5 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°7000: (dessert chaud) Croûtes aux reines-claudes

. Voir aussi « Croûtes aux pêches Recette n°57. Pour 6 personnes: 1 kg de reines-claudes ( prunes) 1 brioche longue ou un pain brioché 12 petits macarons aux amandes secs ( un peu rassis – type Macarons de Nancy Recette … Lire la suite

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Recette n°4568: (Italie/Toscane) Crostini de Toscane aux foies de volaille

      https://amapbellefontaines.wordpress.com/tag/crostini-toscani/             Pour 4 personnes: 8 tranches de baguette 200 g de foies de volaille 1/2 oignon 1 branche de céleri 1 cuillère à soupe de câpres 40 cl ( 2 verres) … Lire la suite

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Recette n°4421: Poulet en meurette

        Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 150 g de lardons fumés 60 g de petits oignons nouveaux ( frais ou surgelé) 3 gousses d’ail 1/2 bouquet  de persil 2 branches de thym … Lire la suite

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Recette n°3807: (apéritif ou entrée, chaud ou froid) Soupe à la tomate et à l’orange

Pour 4 personnes: 5 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 ou 2 oranges 300 g de pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 1 bouquet d’estragon Qq tiges de persil ou de basilic 50 cl … Lire la suite

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Recette n°3763: ( Roumanie) Caviar de tomates à tartiner pour l’apéritif

        Pour 6 personnes: 2 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais: prendre de préférence la variété San Marzano, la plus utilisée en Italie pour mettre en conserves – ou bien 4 grosses boîtes) 1 … Lire la suite

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Recette n°3499: ( entrée chaude ou fromage) Quenelles de fromage blanc

        ( en entrée avec une frisée aux lardons et aux croûtons ou une salade de pissenlits – ou bien vous les servez avant le dessert avec une simple salade verte) Pour 4 à 6 personnes: 1,2 … Lire la suite

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