Archives par mot-clef : croûtons

Recette n°3807: (apéritif ou entrée, chaud ou froid) Soupe à la tomate et à l’orange

Pour 4 personnes: 5 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 ou 2 oranges 300 g de pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 1 bouquet d’estragon Qq tiges de persil ou de basilic 50 cl … Lire la suite

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Recette n°3763: ( Roumanie) Caviar de tomates à tartiner pour l’apéritif

        Pour 6 personnes: 2 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais: prendre de préférence la variété San Marzano, la plus utilisée en Italie pour mettre en conserves – ou bien 4 grosses boîtes) 1 … Lire la suite

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Recette n°3499: ( entrée chaude ou fromage) Quenelles de fromage blanc

        ( en entrée avec une frisée aux lardons et aux croûtons ou une salade de pissenlits – ou bien vous les servez avant le dessert avec une simple salade verte) Pour 4 à 6 personnes: 1,2 … Lire la suite

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Recette n°3411: (Italie) Cabillaud à la romaine

        Pour 4 personnes: 750 g de filet de cabillaud 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 gousse d’ail 1 petit oignon 1 poivron vert 12 olives noires dénoyautées Qq feuilles … Lire la suite

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Recette n°3300: ( soupe) Bouillabaisse de cabillaud

        Pour 4 personnes: 4 tranches de cabillaud ( ou lieu ou colin) 12 grosses moules 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 2 oignons qq tiges de persil 3 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°3261: (Italie) Soupe à la tomate

          Pour 4 à 5 personnes: 750 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 litre de bouillon de boeuf ( eau + cubes) 2 cuillères à soupe de riz long grain … Lire la suite

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Recette n°3181: (Normandie/ Cotentin: Quinéville) Le potage aux crevettes grises de Quineville

        Pour 5 à 6 personnes: 500 g de crevettes grises crues ou cuites mais non décortiquées 3 oignons 75 cl (3/4 de litre) de vin blanc sec 20 cl (2 dl – 200 g ) de … Lire la suite

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