Archives par mot-clef : giroles

Recette n°6666: Sauté d’agneau au pesto de menthe

Pour 4 à 5 personnes: 500 g de filet d’agneau 1 oignon 2 gousses d’ail 40 g de pignons 40 g de feuilles de menthe 40 g de Parmesan râpé 300 g de champignons au choix : champignons de Paris, … Lire la suite

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Recette n°6634: (Suisse/Jura bernois) Farfalle aux brocolis, pignons et à la Tête de Moine

Pour 4 personnes: 300 g de farfalle ( pâtes paillons) 300 g de bouquets de brocolis ( frais ou surgelé) 40 g de pignons 40 g de raisins secs 80 g ( 20 petits bouquets réalisés avec une « girolle » = … Lire la suite

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Recette n°5856: (Luxembourg – gibier) Civet de lièvre à la luxembourgeoise

                  Marinade 3 à 4 jours – Pour 6 à 8 personnes: 1 lièvre d’environ 2 kg coupé en morceaux 100 g de lardons 4 oignons1 blanc de poireau 1 carotte 1 … Lire la suite

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Recette n°5018: (Bretagne/Ille et Vilaine – gibier) Lapin de garenne aux châtaignes

                  Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin de garenne coupé en morceaux 150 g de lardons non fumés 50 châtaignes environ décortiquées, cuites au naturel Facultatif: 150 à 200 g de … Lire la suite

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Recette n°491 : (soupe) Soupe à l’oseille

Pour 4 personnes: 200 g d’oseille 500 g de pommes de terre 1,5 litre d’eau ou de bouillon ( eau + cubes) 125 g de crème fraîche 60 g de beurre Des croûtons sel, poivre ————————- Préparer le bouillon en … Lire la suite

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