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Archives par mot-clef : bouillon
Recette n°4075: (soupe) Velouté au Camembert et au Champagne
Pour 4 à 6 personnes: 125 g de Camembert 60 cl de Champagne ou de vin blanc 45 cl de bouillon ( eau + cubes) 1/2 oignon 1 côte de céleri 1 cuillère à soupe de … Lire la suite
Recette n°3868: (soupe) Soupe de patate douce aux filets de poisson
Pour 4 personnes: 450 g de patates douces 250 g de filets de poissons blancs 1 carotte 2 branches de céleri 150 g de chou blanc 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet de ciboulette Le … Lire la suite
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Tagué artichaut, bouillon, crème, filets de poisson, navarin, patates douces, pot-au-feun, potage, soupe, tomates farcies
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Recette n°3627: (Chine) Soupe de la femme accouchée
( cette soupe reconstituante est conseillée aux femmes accouchées qui doivent en boire un bol par jour pendant le mois suivant l’accouchement où traditionnellement elle ne doivent pas sortir de chez elles – on peut aussi … Lire la suite
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Tagué alcool de riz, bouillon, Chine, femme accouchée, gingembre, potage, poulet, soupe, vin de riz
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Recette n°3551: (soupe) Velouté aux capucines
(voir aussi Beurre et fromage de capucines Recette n°118) Pour 4 personnes: 100 g de feuilles de capucines 6 pommes de terre à purée 2 jaunes d’oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel ( … Lire la suite
Recette n°3275: (Italie) Zuppa alla pavese
( = Soupe à la mode de Pavie) Pour 4 personnes: 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 4 tranches de gros pain ( campagne ou pain de ferme) 4 oeufs 40 g de Parmesan … Lire la suite
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Tagué bouillabaisse, bouillon, entrée chaude, gros pain, Italie, oeuf, Parmesan, Pavie, potage, soupe
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Recette n°3166: (Suède) Soupe à la bière brune
Pour 4 personnes: 250 g de pain de seigle 1 litre de bière brune 1 litre de bouillon corsé ( eau + cubes) 1 zeste de citron 10 cl (100 g) de crème aigre ( … Lire la suite
Recette n°3112: (Tunisie) Tfina Kamounia
( spécialité de la ville de Tunis) Pour 6 personnes: 1 kg de jarret de veau coupé en morceaux 1 pied de boeuf ou de veau coupé en 2 1 kg de pommes de terre … Lire la suite
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Tagué bouillon, croquettes purée, Italie, jarret, osso bucco, pommes de terre, pot au feu, Tunisie, veau
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