Pour 6 personnes:

1 kg de courgettes

2 échalotes

1 bouquet de basilic

1/2 Camembert

100 g de Parmesan râpé

120 g de beurre mou

100 g de farine

4 cuillère à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

———————

Allumer le four th 6 (180°).

Laver les courgettes et les râper avec leur peau. Les mettre dans un saladier.

Saupoudrer de Parmesan. Eplucher et hacher les échalotes et les ajouter. Saler, poivrer. Bien mélanger le tout.

Dans une sauteuse, chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et y faire revenir la préparation pendant qq minutes.

Dans un autre saladier, mélanger du bout des doigts 100 g de beurre coupé en petits dés + la farine + le restant d’huile d’olive + sel. Travailler jusqu’à obtenir une consistance de sable.

Beurrer un plat à gratin. Etaler la préparation aux courgettes. Recouvrir de Camembert coupé en tranches fines.

Eparpiller dessus la pâte à crumble sablée.

Enfourner pour 20 à 25mn: le crumble doit être bien doré.

Servir bien chaud. Bon appétit !.