( à préparer qq heures avant ou même la veille)

125 g de chocolat à cuire

1 cuillère à soupe de crème fraîche

160 g de beurre

100 g de sucre

4 oeufs

1 pincée de sel

2 paquets de langues de chat ( biscuits)

( accompagnement: crème anglaise)( facultatif: chocolat râpé ou smarties pour décorer au moment de servir)

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Beurrer un moule à charlotte et coller sur le fond et le pourtour des langues de chat. Mettre au frais.

Dans une casserole posée dans un bain-marie, fondre chocolat + crème + 125 g de beurre + sucre. Puis ôter du feu et laisser au moins tiédir.

Séparer les jaunes d’oeufs des blancs. Battre les blancs + sel en neige ferme.

Dans le chocolat refroidi, incorporer 1 à 1 les jaunes puis délicatement les blancs d’oeufs. Bien mélanger. Verser le tout dans le moule. Recouvrir de langues de chat. Mettre au frigo au moins 3 heures.

Pour démouler, tremper le fond du moule rapidement dans l’eau chaude avant de le retourner.

Bon appétit !.