( = Salade de poisson cru à servir dans de petites verrines pour un apéritif ou un brunch et avec une salade de pommes de terre froides ou chaudes pour une entrée)

( Marinade 6 heures avant ou de préférence la veille)

( on peut aussi réaliser ce plat avec des coquillages, des langoustines ou autres crustacés à la place du poisson)

Pour 4 personnes ( ou 6/8 personnes, présenté en petites verrines):

400 g de filets de poissons extra-frais ( pas de surgelé) type cabillaud, espadon …. sans aucunes arêtes

Le jus de 2 citrons jaunes

Le jus d’1 citron vert

2 tomates

1 oignon

1 gousse d’ail

1/2 poivron vert

1/2 poivron rouge

1/2 bouquet de persil

1/2 cuillère à café de sauce chili ( ou de piment frais haché ou en poudre)

3 cuillères à soupe de vinaigre

sel, poivre

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Au moins 6 h avant ou la veille: – Vérifier qu’il n’y a aucune arête dans le poisson.

Découper le poisson soit en mini dés, soit en mini tranches extra-fines. Les disposer dans un plat creux.

Dans un bol, mélanger le jus des citrons jaunes + vert avec sauce chili + sel. En arroser les poissons. Couvrir le plat. Le mettre au frigo pour au moins 6 h en retournant ou mélangeant le poisson au moins 1 fois.

1 heure avant de servir: – Epépiner les poivrons et les découper en mini dés.

Peler, épépiner et hacher les tomates. Hacher le persil. Eplucher et hacher fin oignons + ail.

Rassembler tous ces ingrédients dans un saladier. Incorporer le vinaigre.

Egoutter le poisson de sa marinade et le mélanger dans le saladier.

Répartir dans des verrines ou des plats à hors d’oeuvre.

Entreposer au frigo jusqu’au moment de servir car ce plat doit être servi très froid.

Bon appétit !.