Archives par mot-clef : brunch

Recette n°7725: (Liban – apéritif) « Ar’nabit b’Abocarto Taratoor » ou Chou-fleur, sauce avocat

Pour4 à 6 personnes: 1 chou-fleur 1 ou 2 avocats bien mûrs 1 gousse d’ail 1/2 bouquet de persil qq tiges de menthe fraîche Le jus de 2 citrons 150 g de tahini ( crème de sésame) 3 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°7685: (tarte salée) Tarte au chèvre et aux pruneaux

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 4 oeufs 100 g de fromage de chèvre frais ( type Ptit Billy ….) 125 g de pruneaux 100 g de lardons fumés 10 cl de lait condensé non sucré … Lire la suite

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Recette n°7429: (Italie/Sicile) Quiche au thon sicilienne

Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 400 g de thon frais 150 g de jambon fumé en tranches fines 1 petite laitue ( ou 1 coeur de laitue) 3 oignons 2 gousses d’ail 200 g d’oseille 2 carottes … Lire la suite

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Recette n°7352: (Costa Rica, Panama, Nicaragua – Petit déjeuner ou brunch) « Gallo pinto »

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de petits haricots noirs cuits 400 g de riz cuit et refroidi 1 oignon 1 poivron rouge 1 branche de céleri ( ou 1 cuillère à café de cumin en poudre) 3 gousses … Lire la suite

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Recette n°7136: (Suisse – petit déjeuner, brunch, goûter) Bircher-Müesli

Macération 12 heures puis à consommer de suite. Pour 1 personne: 1 cuillère à soupe de flocons d’avoine 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de lait concentré 1 cuillère à soupe d’amandes hachées 1 … Lire la suite

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Recette n°7057: (entrée) Salade d’amandes fraîches

Pour 6 personnes: 1 kg d’amandes fraîches 2 ou 3 feuilles d’oseille 1 laitue 1 botte de radis 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à café de Savora ou autre moutarde douce 3 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite

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Recette n°6601: ( entrée, buffet, brunch) Pâté façon grand-mère

. A préparer minimum 3 jours avant dégustation. 500 g d’échine de porc coupée en fines lanières 125 g de chair à saucisse 1 barde de lard gras ou de crépine pour tapisser la terrine 1 râble + 1 foie … Lire la suite

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Recette n°5006: (confiture) Marmelade aux 3 agrumes

3 kg d’oranges 1 pamplemousse 2 citrons 1,8 kg de sucre en poudre         …………………………………………………………………………………………………………………………………. Couper oranges + pamplemousse + citrons en tranches très fines en laissant peau et pépins. Les mettre dans une bassine ou une … Lire la suite

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Recette n°4962: (apéritif) Pâte à tartiner salée aux dattes

          150 g de dattes 100 g de fromage frais ( faisselle bien égouttée, carré frais, petits suisses, Philadelphia …) 250 g ( 25 cl) de yaourt nature 1 cuillère à café d’oignon haché finement 1/4 … Lire la suite

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Recette n°4522: (Danemark) Pain de viande à la danoise

        Pour 4 personnes: 600 g de steak haché 2 oignons 1 tomate 100 g de chapelure 1 cuillère à café de paprika 40 g de beurre sel, poivre (accompagnements: salade, Tomates provençales voir Recette n°574, purées … Lire la suite

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