Archives par mot-clef : espadon

Recette n°3968: (Tunisie) Kabkabou

        Pour 4 personnes: 1 kg de filets ou de tranches de mérou, de mulet (Bouri en tunisien) ou de maquereau 2 oignons 2 gousses d’ail 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 200 g de tomates pelées, … Lire la suite

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Recette n°3768: (Tunisie) Macaronis au mérou

        Pour 4 à 5 personnes: 50 g de macaronis ( ou autres pâtes) 500 g de tranches ( darnes) de mérou ( ou espadon, ou autre poisson à chair très ferme) 2 ou 3 oignons (150 … Lire la suite

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Recette n°3270: (Martinique) Colombo de requin

        Pour 4 personnes: 4 tranches de requin ( que vous pouvez remplacer par de l’espadon ou autre poisson à chair ferme) 1 oignon 3 gousses d’ail 1 bouquet garni 2 feuilles de laurier 2 feuilles de … Lire la suite

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Recette n°3215: (Australie) Tartare de thon au chèvre

        Pour 4 personnes: 250 g de thon rouge (même recette avec espadon ou saumon) 2 filets d’anchois à l’huile 15 g de fromage de chèvre frais ( type Petit Billy) 2,5 cm de racine gingembre frais … Lire la suite

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Recette n°3120: (Antilles) Pâte à tartiner à l’espadon

      Pour 4 à 6 personnes à l’apéritif: 250 g d’espadon court-bouillon 1 oignon 1 tomate 1 cuillère à soupe de câpres ( piment ou paprika) 25 cl ( 250 g ou 8 cuillères à soupe) de Mayonnaise … Lire la suite

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Recette n°3001: (Grèce) Darnes d’espadon, sauce aux prunes

        Pour 4 personnes: 4 tranches d’espadon 600 g de prunes au choix: reines-claudes, quetsches, mirabelles … 250 g d’oignons 2 gousses d’ail qq brins d’aneth ou des sommités de fenouil 2 citrons 1 cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°2941: ( Provence) Espadon à la provençale

        Pour 4 personnes: 1 morceau de 500 g d’espadon 1/2 oignon 2 gousses d’ail Le jus d’1 citron + 1 citron entier 3 cuillères à soupe de sauce ( ou purée) de tomate 3 brins de … Lire la suite

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