Archives par mot-clef : espadon

Recette n°9070: Espadon grillé mariné à l’orientale

Publié le novembre 18, 2022 par marielauref

. Marinade 2 heures minimum. Pour 4 personnes: 4 steaks d’espadon d’environ 200 g chacun 2 ou 3 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de paprika … Lire la suite →

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Recette n°8799: (chaud ou froid) Espadon grillé, sauce orange paprika

Publié le septembre 7, 2022 par marielauref

. Si vous désirez manger ce plat froid, faire griller le poisson, le recouvrir de sauce et laisser mariner au frigo au moins 6 heures. Pour 4 personnes: 4 darnes ( tranches) d’espadon de 2 cm d’épaisseur 1 petit oignon … Lire la suite →

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Recette n°7893: ( Italie/Sicile) Paupiettes d’espadon ( ou de thon)

Publié le mars 9, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g d’espadon taillé en fines tranches ( ou bien du thon ou saumon) 2 oeufs durs 1 oignon qq tiges de persil qq feuilles de basilic 120 g de fromage piquant type Provolone ( ou Cheddar) … Lire la suite →

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Recette n°7342: (Turquie) « Kiliç sis » ou Brochettes d’espadon

Publié le octobre 22, 2021 par marielauref

. Marinade 3 à 4 heures. Pour 4 à 6 personnes: 600 g de darnes ( tranches) d’espadon un peu épaisses 24 feuilles de laurier 1 gousse d’ail 1 oignon 7 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°5180:(Seychelles – Tahiti ) Brochettes de poisson à la menthe

Publié le février 12, 2020 par marielauref

                (marinade 1 heure minimum) Pour 6 personnes: 800 g d’espadon, requin, esturgeon ou autre poisson à chair ferme 200 g de lard fumé Le jus de 3 citrons verts 1 poivron jaune … Lire la suite →

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Recette n°5121: (Liban) Kebabs de la mer au cumin

Publié le janvier 20, 2020 par marielauref

        -Marinade minimum 2 heures- Pour 4 personnes: 500 g de poisson blanc: sole, perche, lotte,  espadon, requin … 300 g ( 12 ou 16) de gosses crevettes ( gambas) crues ou cuites et décortiquées 1 gousse … Lire la suite →

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Recette n°4760: (Seychelles) Darnes de requin marinées aux épices

Publié le juin 25, 2019 par marielauref

                (marinade 3 heures) Pour 4 personnes: 4 darnes ( tranches) de requin : (même recette avec du mérou ou de l’espadon) 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 gousses d’ail … Lire la suite →

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Recette n°4576: Brochettes de lotte au fromage

Publié le avril 15, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 600 g de filet de lotte ( même recette avec espadon ou requin) 12 tomates cerises 8 petits oignons blancs ( grelots) 200 g d’Edam 4 fines tranches de bacon ou de lard … Lire la suite →

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Recette n°3968: (Tunisie) Kabkabou

Publié le juillet 10, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg de filets ou de tranches de mérou, de mulet (Bouri en tunisien) ou de maquereau 2 oignons 2 gousses d’ail 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 200 g de tomates pelées, … Lire la suite →

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Recette n°3768: (Tunisie) Macaronis au mérou

Publié le mars 8, 2018 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 50 g de macaronis ( ou autres pâtes) 500 g de tranches ( darnes) de mérou ( ou espadon, ou autre poisson à chair très ferme) 2 ou 3 oignons (150 … Lire la suite →

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