Archives par mot-clef : espadon

Recette n°5180:(Seychelles – Tahiti ) Brochettes de poisson à la menthe

                (marinade 1 heure minimum) Pour 6 personnes: 800 g d’espadon, requin, esturgeon ou autre poisson à chair ferme 200 g de lard fumé Le jus de 3 citrons verts 1 poivron jaune … Lire la suite

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Recette n°5121: (Liban) Kebabs de la mer au cumin

        -Marinade minimum 2 heures- Pour 4 personnes: 500 g de poisson blanc: sole, perche, lotte,  espadon, requin … 300 g ( 12 ou 16) de gosses crevettes ( gambas) crues ou cuites et décortiquées 1 gousse … Lire la suite

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Recette n°4760: (Seychelles) Darnes de requin marinées aux épices

                (marinade 3 heures) Pour 4 personnes: 4 darnes ( tranches) de requin : (même recette avec du mérou ou de l’espadon) 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 gousses d’ail … Lire la suite

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Recette n°4576: Brochettes de lotte au fromage

        Pour 4 personnes: 600 g de filet de lotte ( même recette avec espadon ou requin) 12 tomates cerises 8 petits oignons blancs ( grelots) 200 g d’Edam 4 fines tranches de bacon ou de lard … Lire la suite

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Recette n°3968: (Tunisie) Kabkabou

        Pour 4 personnes: 1 kg de filets ou de tranches de mérou, de mulet (Bouri en tunisien) ou de maquereau 2 oignons 2 gousses d’ail 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 200 g de tomates pelées, … Lire la suite

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Recette n°3768: (Tunisie) Macaronis au mérou

        Pour 4 à 5 personnes: 50 g de macaronis ( ou autres pâtes) 500 g de tranches ( darnes) de mérou ( ou espadon, ou autre poisson à chair très ferme) 2 ou 3 oignons (150 … Lire la suite

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Recette n°3270: (Martinique) Colombo de requin

        Pour 4 personnes: 4 tranches de requin ( que vous pouvez remplacer par de l’espadon ou autre poisson à chair ferme) 1 oignon 3 gousses d’ail 1 bouquet garni 2 feuilles de laurier 2 feuilles de … Lire la suite

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