( = riz sucré, pour le dessert, aromatisé de fenugrec et safran; à servir chaud ou froid)

Pour 4 personnes:

250 g de riz rond

15 g de graines de fenugrec

1 cuillère à café de safran en poudre ( ou 1 grosse pincée de pistil)

100 g de sucre en poudre

50 g de beurre

——————————————

Mettre à tremper au moins 30 mn, dans de l’eau froide, riz + fenugrec.

Dans une casserole, chauffer le beurre. Y mettre à blondir riz + fenugrec égouttés.

Puis verser de l’eau à ras pour couvrir le tout.

Incorporer sucre + safran. Bien mélanger.

Cuire sur feu moyen jusqu’à complète absorption de l’eau: le riz doit être moelleux sinon rajouter éventuellement un peu d’eau et continuer la cuisson qq mn.

Servir chaud ou froid.

Bon appétit !.

—————————————————