( cuisson au grill ou au barbecue)

( marinade au moins 2h mais encore mieux, la veille)

Pour 4 personnes:

12 ailes de poulet

1 cuillère à soupe de miel liquide

4 cuillères à soupe de moutarde forte

1 verre de vin blanc sec

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de graines de coriandre ( ou de l’estragon)

sel, poivre

( accompagnement: 1 lit de salade pour les présenter – tomates cerises – pommes de terre cuites au four ou dans les cendres vives d’un feu, dans leur peau – riz)

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Dans un bol, bien mélanger miel + moutarde + vin blanc + huile d’olive + graines de coriandre écrasées + peu de sel + beaucoup de poivre.

Pratiquer qq incisions de tous côtés dans la peau des ailerons de poulet.

Déposer le poulet côte à côte dans un plat creux. Arroser de marinade. Couvrir. Placer au frais pour au moins 2 h en retournant les ailes 1 ou 2 fois pour qu’elles s’imprègnent bien de cette sauce.

Pour la cuisson: – Allumer le four th 7/8 (230°) (ou le barbecue).

Egoutter les ailes de la marinade en la conservant. Les placer sur une grille du four posée au dessus d’un plat pour récupérer la sauce.

Cuire 30 mn environ en nappant régulièrement les ailes de la marinade et en les retournant plusieurs fois.

Une fois cuites, disposer les ailes sur la salade.

Verser qq cuillères d’eau chaude sur la sauce récupérée en grattant le fond du plat à la cuillère en bois. Servir cette sauce dans un bol: chacun se servira.

Servir le tout très chaud.

Bon appétit !.