Archives par mot-clef : ailes

Recette n°7251: ( France/Jura – entrée, buffet) Terrine du Jura

. Marinade 24 heures. Pour 66 à 8 personnes: 800 g de noix de veau 1 pied de veau 800 g de filet de porc 2 ailes de poulet 1 citron 1 gousse d’ail 1 oignon 3 carottes 1 bouquet … Lire la suite

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Recette n°6646: Carré d’agneau mariné et grillé aux épices indiennes

. Marinade 6 heures avant minimum. Mieux, la veille. Pour 4 personnes: 1 carré d’agneau de 8 côtes 1 pincée d’épices Tandoori 1 pincée de curcuma 1 pincée de coriandre 1 pincée de cumin 1 pincée de curry 1 pincée … Lire la suite

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Recette n°5804: (Laos) Poulet à la sauce d’huître

                Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet entier, coupé en morceaux ou 1 kg d’ailes de poulet 2 gousses d’ail 10 lamelles de gingembre frais 4 étoiles de badiane ( anis étoilé) … Lire la suite

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Recette n°5774: (Corée) « Takkalbi » ou Filets de poulet marinés et sautés

                –marinade 15 mn minimum – Pour 4 personnes: 4 filets ( blancs) de poulet sans peau 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café de sauce soja coréenne … Lire la suite

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Recette n°5334: (Japon/Kyushu) « Toriniku No Nanbanyaki » ou Cuisses de poulet marinées et grillées à la mode de Kyushu

                  – Marinade 15 mn minimum – Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet 3 ciboules ( ou 3 petits oignons blancs grelots + 1/2 bouquet de ciboulette) 4 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°5210: (USA) Poulet mariné au lait et citron, grillé à l’américaine

Marinade 3 à 4 heures Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou 4 cuisses coupées en 2 ou bien que des pilons 8 tranches fines de bacon ou lard fumé 50 cl ( 1/2 litre de lait) 2 … Lire la suite

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Recette n°5190: (Bourbonnais) Canard à la Duchambais

                  Pour 4 personnes: 1 canard coupé en morceaux ( ou 2 cuisses coupées en 2 + 2 magrets coupés en 2) avec son foie ( ou acheter en + 1 foie … Lire la suite

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Recette n°4887: (Mexique) Poulet grillé à la mexicaine

          ( Marinade minimum 1 à 2 heures ou mieux, la veille) Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou 12 pilons ou 12 hauts de cuisse 12 petits oignons nouveaux grelots ( 1 botte … Lire la suite

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Recette n°3963: (Cameroun) Le « poulet bicyclette », mariné et grillé

                          Pourquoi « bicyclette »? ce serait en comparant les cuisses de poulet aux mollets dodus des cyclistes ??…….. (marinade 2 heures minimum) Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en … Lire la suite

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Recette n°3813: (légume) Gratin de ratatouille au Roquefort

                Pour 4 à 5 personnes: 1 aubergine 1 courgette 1 poivron jaune 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 boîte de tomates pelées, épépinées et concassées 1 cuillère à soupe d’herbes de … Lire la suite

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