200 g de mûres ( ou de grains de cassis)

100 g de pignons

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

140 g de beurre mou

140 g de sucre en poudre

3 oeufs

10 cl de lait ( ou 1 yaourt)

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Beurrer et fariner un moule à cake. L’entreposer au frigo.

Allumer le four th 6 (180°).

Dans un bol, battre les oeufs entiers.

Ecraser grossièrement les mûres ( pour les grains de cassis, les laisser entiers).

Dans un saladier, fouetter beurre + sucre jusqu’à blanchir ce mélange.

Incorporer oeufs + lait + farine + levure + pignons + mûres ( ou cassis). Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 45 mn environ. Vérifier la cuisson en enfonçant au coeur du gâteau la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Sortir le cake. Attendre 5 mn avant de le démouler.

Laisser complètement refroidir avant de déguster ( accompagné d’un verre à liqueur de crème de mûres ou de cassis Recette n°1109 ou de framboises Recette n°1)

Bon appétit !.