( une fois les steaks tartare préparés, les laisser reposer au frigo au moins 15 mn avant dégustation)

Pour 4 personnes:

600 g de viande de boeuf hachée

2 filets d’anchois au sel ou à l’huile

2 gousses d’ail + 1 cuillère à soupe de persil haché ( ou 1 cuillère à café de sauce pesto/pistou)

Qq copeaux de Parmesan

Le jus d’1 citron

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

( accompagnement: salade verte – frites)

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Peler et hacher l’ail. Le mélanger au persil ( si vous n’utilisez pas de sauce pesto).

Piler les filets d’anchois + jus de citron + huile d’olive + sel + poivre + ail & persil.

Dans un saladier, mettre la viande. Incorporer la sauce précédente pour obtenir une préparation homogène.

Former 4 steaks. Les entreposer au frigo au moins 15 mn.

Pour servir, déposer plusieurs copeaux de Parmesan sur les steaks.

Bon appétit !