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Méta
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Recette n°8424: (Espagne/Asturies) « Solomillo al cabrales » ou Filet de boeuf au Cabrales
Pour 6 personnes: 6 médaillons de boeuf dans le filet 250 g de Cabrales ( fromage des Asturies) — (ou bien Roquefort, Gorgonzola ….) 1 trait de Brandy ( eau-de-vie de vin) 1 échalote 10 cl ( 100 g) de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué boeuf, Cabrales, filet, fromage, Gorgonzola, médaillons, Roquefort, steak
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Recette n°8209: (Chine) Beignets de boeuf mariné
. Marinade 30 mn. Pour 4 personnes: 500 g d rumsteck 5 oignons blancs nouveaux 1 bouquet de ciboulette 2 lamelles de gingembre frais ( ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre) 3 blancs d’oeufs 3 cuillères à … Lire la suite
Recette n°8100: Rosbif à la moutarde, sauce au vin rouge
Pour 6 personnes: 1 rosbif d’1,4 kg environ 3 cuillères à soupe de moutarde forte 8 cuillères à soupe de vin rouge 50 g de beurre sel, poivre (accompagnement: frites, chips – purée- Haricots verts) …………………………………………………………………………….. Dans une poêle sur … Lire la suite
Recette n°7674: Steaks à la californienne
. Marinade 2 heures. Pour 2 personnes: 2 steaks, entrecôtes ou faux-filet 1 orange 2 gousses d’ail 1 pincée de thym sel, poivre (Accompagnement: salade verte, frites, purée, chips …..) ………………………………………………………………………………………………………….. Marinade: – Peler et écraser ou hacher finement l’ail. … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué beef, bifsteaks, boeuf, Californie, californienne, chips, frites, orange, panais, steak, USA
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Recette n°6486: (Vietnam/Hanoï) « Pho Bo Hanoï » ou Soupe de boeuf de Hanoï
Pour 6 personnes: 750 g de boeuf à bouillir ( macreuse + plat de côte à égale proportion) 300 g de faux-filet de boeuf 1 ou 2 os à moelle 100 g de crevettes séchées (ou des crevettes grises crues … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué anis étoilé, bifteck, boeuf, bouillabaisse, citronnelle, hachis, Hanoï, lamelles, navets, nouilles, os à moelle, pot-au-feu, soupe, steak, vietnam
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Recette n°5722: (Chine) Sauté de boeuf aux radis
– Marinade 30 mn minimum – Pour 4 personnes: 500 g de boeuf à rôtir: steak … 1 ou 2 ( 150 à 200 g) de gros radis rose chinois ou … Lire la suite
Recette n°5316: Hamburgers texans, steak haché et haricots rouges
Pour 2 ou 4 personnes: 4 pains de hamburgers 250 g de steak de boeuf haché 100 g de haricots rouges cuits et égouttés ( conserve) – vous pouvez faire la même recette avec des pois … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué avocat, bière, cheddar, chips, coca cola, frites, guacamole, hamburgers, haricots rouges, houmous à l'orange, sandwichs maharadja, steak, Syrie, texans, Texas, USA, végétal, végétarien
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Recette n°4638: (entrée) Tartare de maquereaux à la crème de coco
( marinade 1 heure) Pour 4 personnes: 2 maquereaux frais en filets 5 radis 1/2 bouquet de coriandre fraîche Le jus d’1 citron ( jaune ou vert) 1/2 oignon rouge 1 cuillère à soupe de mini dés de poivron vert … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué apéritif, crème de coco, crêpes, entrée, huile de pistache, maquereaux, marinade, noix de coco, oignon rouge, pistaches, poissons, poivrons, radis, radis noir, steak, tacos, tartare, verrines
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Recette n°4530: (Provence) » Bavarèu de bioù au coulis d’oùliva » ou Bavette de boeuf au coulis d’olive
Pour 4 personnes: 1 morceau de bavette ( ou autres morceaux de boeuf) de 1,2 kg coupé en 4 steaks 2 cuillères à soupe de tapenade ( voir Recette n°339) 24 … Lire la suite
Mémoire de marmite 