100 g de pignons de pin

2 gousses d’ail

Le jus d’1 citron

1 tranche de pain de mie sans croûte

10 cl de fumet de poisson ( ou de l’huile d’olive)

sel, poivre

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Piler finement ou mixer les pignons.

Tremper le pain 1 seconde dans de l’eau. Le presser pour l’égoutter. L’émietter;

Peler et hacher ou presser l’ail.

Dans un bol ou un pilon, bien mélanger pignons + pain + ail + jus de citron + fumet de poisson + sel + poivre pour obtenir une sauce homogène.

Servir avec du poisson.

Bon appétit !.