Archives par mot-clef : verte

Recette n°4313: ( Ile de la Réunion – apéritif, dip, pâte à tartiner ou condiment) Rougail de mangue verte

          ( Pour accompagner riz, poisson ou volaille grillés, ou bien à l’apéritif tartiné sur des canapés, ou comme un dip avec des crackers) Pour 4 à 6 personnes: 1 mangue verte ( pas mûre) 2 … Lire la suite

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Recette n°3469: (apéritif – cake salé chaud ou froid) Cake au Parmesan

        Pour 6 personnes: 70 g de Parmesan fraîchement râpé 100 g de jambon de Parme ( ou autre jambon cru) en tranches fines 2 oeufs 5 cl de lait 5 cl d’huile 150 g de farine … Lire la suite

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Recette n°3941: (sauce chaude ou froide) Sauce toulonnaise pour poisson poché

(Toulonnaise = de la ville de Toulon) 1 petite boîte de filets d’anchois à l’huile 2 cuillères à soupe de câpres 2 échalotes 1/2 bouquet de persil 50 g de beurre mou —————————— Peler les échalotes. Les couper en 4. … Lire la suite

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Recette n°2182: (Turquie) Sauce Tarator, pour poisson grillé ou poché

        100 g de pignons de pin 2 gousses d’ail Le jus d’1 citron 1 tranche de pain de mie sans croûte 10 cl de fumet de poisson ( ou de l’huile d’olive) sel, poivre —————————————- Piler … Lire la suite

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