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Archives par mot-clef : grill
Recette n°4688: (Vietnam) « Thit Bô Nuong La Nho » ou Feuilles de vigne farcies
Pour 4 personnes: 250 g de feuilles de vigne fraîches ou en conserve 300 g de steak haché 3 échalotes 4 gousses d’ail (facultatif: 1 grosse pincée de glutamate) Huile sel, poivre (accompagnement: sauce Nuoc-Mâm) … Lire la suite →
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Tagué 1160, 2882, Afghanistan, barbecue, boeuf, farcis, feuilles de figuier, feuilles de vigne, glutamate, grill, hachis, steak, steak haché, Turquie, Vitnam
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Recette n°4606: Brochettes de sardines
Compter 6 sardines par personnes: Filets de sardines frais sans arêtes ( on en trouve chez les poissonniers) Fromage frais de chèvre, Parmesan ou autre fromage râpé grossièrement Fines herbes ciselées … Lire la suite →
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Tagué barbecue, brochettes, grill, poisson, roulés, sardines
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Recette n°4573: (entrée chaude) Moules farcies à l’orange
Pour 4 personnes: 2 douzaines de grosses moules = 24 moules 1 orange 80 g de poudre d’amandes 6 gousses d’ail 200 g de beurre mou sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………….. Gratter et … Lire la suite →
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Tagué barbecue, entrée chaude, farcis, gratinée, grill, moules, orange, poudre d'amande
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Recette n°4561: (Indonésie/ île de Java) Steaks à la javanaise
(marinade 1 heure minimum) Pour 4 personnes: 4 beefsteaks assez fins 1 oignon 4 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de sucre brun ( cassonade) 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →
Recette n°4493: (Normandie) Brochettes de Vierville
(Marinade minimum 30 mn) Pour 6 personnes: 1,5 kg d’échine de porc coupée en cubes 1 oignon 4 pommes 1 feuille de laurier 1 ou 2 branches de thym 2 cuillères … Lire la suite →
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Tagué barbecue, brochettes, Calvados, cochon, grill, Normandie, plages du débarquement, pommes, porc
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Recette n°4492: (Egypte) Brochettes de poulet à l’égyptienne
( marinade 30 mn minimum) Pour 6 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 2 oignons 6 grosses tomates cerises 1 cuillère à soupe de yaourt nature 2 pincées de curcuma 1/2 cuillère à café de … Lire la suite →
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Tagué barbecue, brohettes, curry, Egypte, grill, poulet, ratatouille, yaourt
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Recette n°4462: (Chine) Travers de porc caramélisés à la cantonaise
( marinade 4 heures minimum) Pour 4 personnes: 1,5 kg de travers de porc 1/2 cuillère à café de 5 épices: cannelle + girofle + fenouil + poivre + badiane ( … Lire la suite →
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Tagué ailes de poulet, barbecue, brochette, Canton, caramélisés, Chine, cochon, grill, marinés et grillés, travers de porc
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