Archives par mot-clef : grill

Recette n°8769: (Vietnam) « Gâ Nuong Ngu Vi Thiong » ou Brochettes de poulet aux 5 épices

. Marinade 30 mn minimum. Pour 4 personnes: 1 poulet de 1kg désossé, sans peau — ou 4 blancs de poulet sans peau ( même recette avec du filet de porc) 4 gousses d’ail 12 échalotes 1 cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°8680: (apéritif ou entrée) Mini brochettes de st Jacques et chou-fleur, sauce citron à l’angélique confite

Pour 4 personnes: 8 noix de st Jacques ( ou 16 noix de pétoncles) fraîches ou surgelées 1 chou-fleur Le jus d’1 citron vert 50 g d’angélique confite 75 g de beurre sel ………………………………………………….. Rincer et sécher les noix de … Lire la suite

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Recette n°8579; (dessert chaud) Ananas grillé à la noix de coco

. Marinade 2 heures. Pour 4 personnes: 4 tranches d’ananas 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée 10 cl de lait de coco 2 cuillères à soupe de cassonade ( sucre roux) (accompagnement facultatif: boules de glace) ……………………………………………………….. … Lire la suite

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Recette n°8537: (Inde) Crevettes Tandoori

.Marinade 1 h 30mn. Pour 4 à 6 personnes: 800 g de grosses crevettes ( gambas) crues et décortiquées sauf le bout de queue ( frais ou surgelé) 1ère marinade: – 1/2 gousse d’ail 1/2 cuillère à café de gingembre … Lire la suite

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Recette n°8456: (Liban) « Chiche taouk » ou Brochettes de poulet mariné

. Marinade de 3 à 12 heures. Pour 4 personnes: 600 g de blanc de poulet 8 petits oignons 1 poivron vert 3 gousses d’ail Le jus de 2 citrons ( ou 1 c à c de sumac) 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°8442: Brochettes pain de mie, ananas, fromage

Pour 4 personnes: 4 tranches de pain de mie 1 ananas 1 poivron jaune ou orange qq feuilles de basilic 100 g d’Emmenthal 1 oeuf 100 f de farine 100 g de chapelure Huile de friture ………………………………………………………… Couper chaque tranche … Lire la suite

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Recette n°8435: (Mexique) « Parillada mixta » ou Barbecue de viandes marinées au jus de fruits

. Marinade 2 heures minimum. Pour 4 personnes: 4 côtes de porc + 1 kg de viandes au choix: poulet, saucisses , côte de boeuf, brochettes…..) 12 cl de jus d’ananas 12 cl de jus d’orange 2 oignons 2 gousses … Lire la suite

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Recette n°8315: Travers de porc laqués à la marmelade d’orange

Pour 4 personnes: 1,2 kg de travers de porc 4 cuillères à soupe de marmelade d’orange 2 cuillères à café de liqueur d’orange ( Cointreau, Grand-Marnier, Curaçao, Mandarine Napoléon …) 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de romarin émietté … Lire la suite

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Recette n°8197: (dessert chaud) Brochettes grillées pêches fraises

Pour 4 personnes: 4 pêches ( même recette avec 4 nectarines, des bananes ou de l’ananas) 12 grosses fraises mûres mais fermes 100 g ( 4 cuillères à soupe) de sucre en poudre 45 g de beurre (accompagnement: sauce caramel … Lire la suite

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Recette n°8177: (Maroc) « Qodban » ou Brochettes d’agneau

. Marinade de 2 à 12 heures. Pour 6 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau coupée en dés de 2,5 cm de côté 2 ou 3 gousses d’ail 3 citrons 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe … Lire la suite

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