Archives par mot-clef : grill

Recette n°5132: (Grèce) Brochettes d’agneau marinées au jus de grenade

Publié le janvier 24, 2020 par

  – Marinade 2 heures minimum-           Pour 4 personnes: 800 g d’épaule ou de gigot d’agneau coupé en cubes 3 oignons 3 gousses d’ail 1 morceau de 3 cm de gingembre frais 10 cl de … Lire la suite →

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Recette n°5019: (Cameroun, Nigeria, Ghana- cuisine de rue) « Soya »

Publié le décembre 8, 2019 par

                ( Marinade 1 heure) Pour 4 personnes: 500 g de rumsteak ( ou faux-filet) découpé en lanières ( on peut aussi laisser le morceau de boeuf entier) – –même recette avec des … Lire la suite →

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Recette n°4942: Brochettes d’agneau aux fruits secs

Publié le septembre 9, 2019 par

                  ( marinade 30 mn minimum) Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 1 gousse d’ail 8 dattes 12 abricots secs 2 pincées de 4 épices = cannelle + … Lire la suite →

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Recette n°4930: Brochettes de dinde aux citrons confits

Publié le septembre 3, 2019 par

                  Pour 6 personnes: 6 ou 12 escalopes de dinde 2 citrons confits 1 oignon rouge 18 olives vertes à l’ail dénoyautées 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre (accompagnement: frites … Lire la suite →

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Recette n°4794: (Jamaïque) Jerk de poulet

Publié le juillet 9, 2019 par

                    ( marinade 4 à 12 heures ou mieux: une nuit) Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou 4 cuisses 1 cuillère à soupe de jus de citron vert … Lire la suite →

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Recette n°4775: (Thaïlande) Blancs de poulet marinés et grillés à la thaï

Publié le juillet 1, 2019 par

                  (marinade 24 heures avant) Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 30 cl de lait de coco 2 échalotes 3 gousses d’ail 1 cuillère à café de curry en … Lire la suite →

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Recette n°4688: (Vietnam) « Thit Bô Nuong La Nho » ou Feuilles de vigne farcies

Publié le mai 28, 2019 par

          Pour 4 personnes: 250 g de feuilles de vigne fraîches ou en conserve 300 g de steak haché 3 échalotes 4 gousses d’ail (facultatif: 1 grosse pincée de glutamate) Huile sel, poivre (accompagnement: sauce Nuoc-Mâm) … Lire la suite →

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