Pour 4 personnes:

500 g de cerises

20 cl de Porto

1 orange

1 pincée de cannelle en poudre

1 clou de girofle

10 cuillères à soupe de sucre en poudre

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Equeuter les cerises. Les dénoyauter.

Râper le zeste de l’orange. En presser le jus.

Dans une casserole, Fouetter Porto + jus d’orange + sucre. Porter à ébullition pour 5 mn.

Ajouter clou de girofle + cannelle + cerises. Mélanger. Porter à ébullition puis baisser sur feu moyen pour une petite ébullition de 5 mn. Oter du feu.

Retirer le clou de girofle.

Sortir les cerises à l’écumoire et les répartir dans 4 coupelles en verre ( ou grands verres).

Faire bouillir le jus de cuisson en touillant pendant 5 mn. Oter du feu. Laisser refroidir.

Verser le jus refroidi sur les cerises.

Parsemer d’écorce d’orange râpée.

Mettre au frigo jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !.