( marinade 1 heure)

Pour 4 personnes:

500 g d’escalopes de poulet

Le jus de 3 citrons

2 oignons

5 gousses d’ail

5 piments ( ou 2 cuillères à café de piment d’Espelette)

4 cm de gingembre frais

20 cl de lait de coco

15 cl de sauce soja

10 cl d’huile

( accompagnement: riz, patates douces)

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Peler et émincer oignons + ail.

Epépiner et émincer finement les piments.

Peler le gingembre. L’émincer.

Dans un bol, émulsionner huile + jus de citron.

Découper le poulet en lamelles assez fines. Les étaler dans un plat.

Ajouter oignons + ail + piments + gingembre. Arroser d’huile citronnée.

Entreposer au frigo pour au moins 1 heure.

Allumer grill ou barbecue.

Dans une casserole, mélanger lait de coco + sauce soja. Touiller régulièrement jusqu’à épaississement de cette sauce.

Enfiler les lamelles de volaille sur des brochettes ou des pics plus courts.

Cuire les brochettes 10 mn environ en les tournant régulièrement et en les arrosant de marinade.

Servir très chaud accompagné de sauce au lait de coco.

Bon appétit !.