Archives par mot-clef : piment

Recette n°6996: (Indonésie) Kebabs de porc au piment

. Marinade 2 à 12 heures. . Si vous prenez des brochettes en bois, pour ne pas qu’elles brûlent pendant la cuisson, faire tremper les bois au moins 30 mn dans de l’eau froide avant de monter les brochettes. Pour … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5774: (Corée) « Takkalbi » ou Filets de poulet marinés et sautés

                –marinade 15 mn minimum – Pour 4 personnes: 4 filets ( blancs) de poulet sans peau 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café de sauce soja coréenne … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4382: (Maroc)  » Odja Bil Gombra » ou Oeufs brouillés épicés aux crevettes

        Pour 4 personnes 4 oeufs 2 gousses d’ail 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 piments verts frais 16 crevettes ( gambas) cuites et décortiquées Qq brins de persil 4 cuillères à … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3707: (Antilles) Pepperpot

                ( marinade 12 h minimum – Cuisson 3 heures) Pour 4 personnes: 1,5 kg de boeuf à braiser: macreuse, gîte, joues ….. coupé en cubes 2 piments antillais ( ou 3 mais … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3703: (Thaïlande) Cailles à l’ail

      (marinade 2 heures minimum) Pour 6 personnes: 6 cailles 4 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée 1 petit piment rouge épépiné et haché fin ( … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3566: Le requin du diable

          Pour 6 personnes: 1,2 kg de requin ou de roussette découpé en tronçons 1 poivron rouge 2 pincées de paprika 1 pincée de piment en poudre 2 oeufs 4 cuillères à soupe de chapelure 250 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3397: (Thaïlande) Huîtres au curry rouge

        Pour 6 personnes: 2 douzaines ( 24) huîtres 2 gousses d’ail 2 feuilles de Lime Kaffir ( = Combava) ou bien râper le zeste d’un combava ou d’ un citron vert 6 cl de jus de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3356: (Inde) Brochettes de poisson épicées

          (marinade: 1 heure minimum) Pour 4 personnes: 800 g de poisson à chair ferme (cabillaud, requin, saumon …) sans peau 1 yaourt nature 2 citrons 3 gousses d’ail 1 cuillère à café de feuilles de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3196: (Cuba) Côte de boeuf à la cubaine

          ( marinade 15 mn minimum) Pour 6 personnes: 2 côtes de boeuf 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de Harissa 1/2 cuillère à café de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2586: (sauce) Harissa

Pour 1 petit pot: 2 poivrons rouges 2 piments rouges 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de graines de carvi 1 cuillère à café de graines de coriandre 6 cuillères à soupe d’huile d’olive ( accompagnement: entre autres, à … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire