Archives par mot-clef : piment

Recette n°8634: (Mexique) Salade de calamars aux haricots rouges et poivron

Pour 4 à 6 personnes: 600 g d’anneaux de calamars frais ou surgelés 1 boîte de 250 g de haricots rouges cuits 200 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 poivron vert 1 piment ( … Lire la suite

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Recette n°8578: (Algérie – soupe ou légume) « Brred » ou Semoule aillée au cumin et au piment

Pour 4 personnes: 100 g de semoule de blé moyenne 4 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de cumin en poudre ( ou de zaêtar = thym sauvage) 1 cuillère à café de piment en poudre ( doux ou piquant … Lire la suite

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Recette n°8457: (légume) Pâtes au piment et à la Ricotta

Pour 4 personnes: 500 g de pâtes au choix 3 gousses d’ail 2 cuillères à café de piment haché frais ( ou en poudre) 1 cuillère à soupe de persil frais haché 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic … Lire la suite

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Recette n°8233: ( chaud ou froid) Les oeufs du diable

Pour 4 personnes: 8 oeufs 1 oignon 2 gousses d’ail 1 piment rouge 1 piment vert 2 pincées de sucre en poudre 1 cuillère à café de cumin en poudre 2 cuillères à café de gingembre en poudre 30 cl … Lire la suite

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Recette n°8221: (Mexique) Salade de tomates au piment

Pour 4 personnes; 600 g de tomates 1 piment vert Le jus d’1 citron vert 1 bouquet de coriandre fraîche 1 gousse d’ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre …………………………………………………………………………………… Peler les tomates ( passées qq secondes dans … Lire la suite

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Recette n°8204: (Chine) Filets de truites pimentés au chou chinois

Pour 2 personnes: Les filets de 2 truites 200 g de pak-choï ( = chou chinois) 2 gousses d’ail qq brins de coriandre fraîche pour la déco 1 petit piment rouge ( ou 1/4 de cuillère à café de piment … Lire la suite

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Recette n°8200: (Chine) Filets de merlan au tofu, sauce piquante

. Marinade 30 mn. Pour 4 personnes: 500 g de filets de merlan ( même recette avec d’autres filets de poisson: lieu, cabillaud ….) 2 fromages de soja frais ( tofu) 3 petits oignons nouveaux ( grelots) 1 gousse d’ail … Lire la suite

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Recette n°7887: Sauté de veau à la catalane

Pour 4 personnes: 750 g d’épaule de veau coupée en cubes 1 oignon 1 gousse d’ail 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 10 petits oignons grelots ( frais ou surgelés) 10 olives farcies au … Lire la suite

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Recette n°7877: (Inde-entrée) Crudités sauce Sambal

Pour 4 personnes: 1 concombre 3 tomates Sauce Sambal: 1/4 à 1/2 cuillère à café de piment en poudre 1/4 de cuillère à café de cumin en poudre 2 petits oignons blancs grelots 1 gousse d’ail 1/2 cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°7759: (Thaïlande) « Neua Sawarn » ou Boeuf céleste

. Marinade 24 heures. Pour 2 personnes: 300 g de bavette d’aloyau ( boeuf) 4 racines de coriandre ou 1 bouquet de coriandre fraîche 3 cuillères à soupe d’ail haché 2 cuillères à café de poivre blanc moulu 2 cuillères … Lire la suite

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