Pour 4 à 5 personnes:

1 canard

3 bananes

3 oignons

1 cuillère à café de curry

5 cuillères à soupe d’huile

sel, poivre

( accompagnement: riz – chips – frites)

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Peler et émincer les oignons.

Dans une poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile. Y faire fondre sans colorer les oignons.

Peler les bananes. Mixer ( ou écraser à la fourchette) bananes + oignons.

Incorporer curry + sel + poivre pour obtenir une farce homogène.

Introduire cette farce dans le canard. Refermer avec des pics ou le coudre.

Dans une cocotte, avec le reste d’huile, faire dorer le canard de tous côtés sur feu assez vif.

Saler, poivrer. Verser 1 verre d’eau. Couvrir. Baisser le feu.

Laisser mijoter environ 1 heure 20 mn en retournant plusieurs fois cette volaille.

Pour servir, découper le canard. L’entourer de farce et l’arroser de sa sauce de cuisson.

Bon appétit !.