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Méta
Archives par mot-clef : canard
Recette n°5004: (gibier/abats) Pâté de foie de gibier aux champignons
( à débuter 24 h avant la dégustation !) Pour 4 à 6 personnes: 700 g de foie de gibier au choix: chevreuil, sanglier ….. 300 g de champignons de Paris 2 oignons 1/2 bouquet d’aneth … Lire la suite
Recette n°4984: Aiguillettes de canard aux raisins, miel et Rhum
Pour 6 personnes: 18 aiguillettes de canard ( même recette avec 3 magrets coupés en lanières) 100 g de raisins secs Le jus d’1 citron 1/2 2 cuillères à soupe de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 268, 2911, 3599, 4029, aiguillettes, Antilles, cake, canard, croissants, exotique, magrets, miel, raisins secs, rapide, Rhum, sauce armoricaine, tôt fait, vite fait
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Recette n°4863: (Inde) Fricassée de canard à l’aigre-doux
Pour 4 à 6 personnes: 1 ou 2 canards ( 1,5 kg) coupés en morceaux et dont on retire un maximum de peau. 8 oignons 4 ou 5 gousses d’ail ( … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué aigre-douce, aigre-doux, canard, fricassée, garam massala, pintade
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Recette n°4742: (Picardie) Bigalan de pommes de terre au confit de canard
Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 800 g de pommes de terre ( Charlotte) 4 oignons 1 feuille de laurier 1 cuisse de confit de canard 100 g … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1730, 251, bourbonnais, canard, confit de canard, cuisse, pâte, pommes de terre, tourte
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Recette n°4487: (Tunisie) Salade de pommes, noix et dattes
( à servir avec une viande froide: agneau, canard .. du jambon braisé) Pour 4 à 6 personnes: 100 g de cerneaux de noix de Grenoble ou noix de Pécan 300 g de dattes 1 grosse … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué agneau, à l'os, braisé, canard, céleri, dattes, Grenoble, jambon roulade, noix, Pécan, pommes, ropulé, salade, sel de céleri, Tunisie, variations
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Recette n°4458: (Indonésie/ île de Sumatra) Omelette salée d’oeufs de cane à la noix de coco
( à servir chaud ou froid, découpé en petits carrés pour l’apéritif – ou bien en plat de résistance accompagné de riz blanc ou d’une salade verte) Pour 4 personnes: 3 oeufs … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué apéritif, apéritif chaud, île de Sumatra, canard, cane, gâteau, Indonésie, noix de coco salée, oeufs, omelette, pics en bois, plat unique
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Recette n°4452: (Cambodge) « Sech tea ang-krueng » ou Magrets de canard marinés et grillés, sauce coco épicée
( marinade 2 heures minimum – mieux, la veille) Pour 4 personnes: 4 magrets de canard 1 gousse d’ail 2 échalotes 2 cuillères à café de citronnelle hachée ( ou … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué ailes de poulet, épicé, Cambodge, canard, filets, lait de coco, magrets, marinés et grillés, sauce, st Domingue
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