Pour 4 personnes:

2 kg de moules

3 oignons verts ( ou 1 bouquet de ciboulette)

1 morceau de gingembre frais

2 cuillères à soupe de sauce huître

8 cuillères à soupe d’huile ( arachide)

sel

( accompagnement: nouilles – riz)

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Gratter les moules. Les rincer plusieurs fois à l’eau froide.

Peler et émincer le gingembre.

Hacher les oignons verts ou ciseler la ciboulette.

Dans un wok ( ou cocotte ou faitout) sur feu vif, chauffer l’huile. Mettre les moules. Couvrir. Laisser cuire 5 mn en secouant le récipient.

Les moules étant ouvertes, parsemer d’oignons + gingembre. Verser la sauce. Saler. Bien mélanger pendant 2 mn.

Sortir les moules à l’égouttoir et les napper de sauce.

Servir aussitôt, très chaud.

Bon appétit !.