Archives par mot-clef : gingembre

Recette n°6986: (Vietnam)  » Gà ram Gùng » ou Poulet sauté au gingembre

Pour 4 personnes: 500 g de cuisses de poulet ( ou de blancs, avec ou sans peau selon vos goûts) 2 échalotes 4 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de piment vert doux ( ou du poivron vert haché) 5 … Lire la suite

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Recette n°6960: (Indonésie/Bali) Poisson frit à la balinaise

Pour 4 personnes: 750 g de poisson blanc à chair ferme ( cabillaud, julienne ….) coupé en morceaux 4 échalotes rouges ( ou 2 oignons rouges) 3 petits oignons blancs nouveaux ( grelots) 2 piments rouges ( ou 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°6900: (Chine) Limandes à l’aigre-doux

. Marinade 30 mn. Pour 4 personnes: 4 limandes 4 cuillères à soupe de fécule ( farine de riz, Maïzena) 20 cl ( 1 verre) de bouillon ( eau + cube) 2 gousses d’ail 2 piments rouges ( ou 1 … Lire la suite

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Recette n°6828: (dessert) Sorbet aux pommes et gingembre

Pour 4 à 6 personnes: 2 grosses pommes 3 citrons verts ou jaunes 40 g de racine fraîche de gingembre 2 ou 3 blancs d’oeufs ( selon grosseur) 250 g de sucre en poudre 1 pincée de sel ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Retirer … Lire la suite

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Recette n°6792: (Alsace – dessert) Siropkuche

300 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 oeuf 100 g de sucre en poudre 50 g de sucre glace 100 g de zeste d’orange confite 150 g de cerneaux de noix 250 g de miel 1 ou … Lire la suite

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Recette n°6651: (Maroc – dessert) Petits sablés au chocolat et aux figues séchées

2 rouleaux de pâte sablée 125 g de figues séchées 70 g de chocolat noir à cuire 10 g de cacao non sucré en poudre 150 g de poudre d’amandes 30 g d’amandes mondées et effilées pour la déco 280 … Lire la suite

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Recette n°6627: (apéritif chaud ou entrée) Croquettes de Gouda

Pour 30 croquettes: 300 g de Gouda 125 g de lard fumé en tranches extra-fines 2 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 125 g de chapelure 2 yaourts nature 3 cuillères à soupe de fines herbes en mélange: persil, … Lire la suite

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Recette n°6595: (Maroc) Tajine de dinde de raisins secs et aux petits oignons

Pour 4 personnes: 1 kg de viande de dinde coupée en morceaux ( ou que des sot-l’y-laisse) 1 gros oignon 300 g de petits oignons blancs grelots ( frais ou surgelés) 150 g de raisins secs 1 cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°6439: (Vietnam) « Hào Nùô’ng Hành Tô » ou Coques à l’ail

Pour 4 personnes: 1,2 kg de coques 3 gousses d’ail 2 citrons verts 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm 60 g de gingembre frais gros se sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………… Faire dégorger les coques de leur sable pendant 2 heures dans … Lire la suite

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Recette n°6405: Sauté de tofu à l’ananas et à l’orange

Pour 4 personnes: 250 g de tofu 2 oignons 3 gousses d’ail qq brins de ciboulette 250 g d’ananas frais ou en conserve 1/2 orange 5 cm de gingembre frais râpé ou 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre … Lire la suite

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