Archives par mot-clef : gingembre

Recette n°8247: (Chine) Sole marinée et frite, sauce poivrée

Pour 2 personnes: 1 grosse sole de 750 g ( ou 2 soles) avec sa peau 3 petits oignons nouveaux 2 lamelles de gingembre frais ( ou 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre) 2 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°8233: ( chaud ou froid) Les oeufs du diable

Pour 4 personnes: 8 oeufs 1 oignon 2 gousses d’ail 1 piment rouge 1 piment vert 2 pincées de sucre en poudre 1 cuillère à café de cumin en poudre 2 cuillères à café de gingembre en poudre 30 cl … Lire la suite

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Recette n°8204: (Chine) Filets de truites pimentés au chou chinois

Pour 2 personnes: Les filets de 2 truites 200 g de pak-choï ( = chou chinois) 2 gousses d’ail qq brins de coriandre fraîche pour la déco 1 petit piment rouge ( ou 1/4 de cuillère à café de piment … Lire la suite

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Recette n°8199: (Chine – entrée chaude) Bouquets Shangaï

Pour 4 personnes: 300 g de grosses crevettes ( = bouquets, gambas) 2 petits oignons blancs nouveaux ( grelots) qq brins de persil 2 lamelles de gingembre frais ( ou 1/4 de cuillère à café en poudre) 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°8132: (Haïti – confiserie) « Bougonnen » ou Pop- Corn à l’haïtienne

100 g de grains de maïs secs pour pop-corn Huile de friture ( tournesol, pépins de raisin …) Le jus d’1/2 citron 15 cl de sirop de sucre de canne 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°8111: (Japon – entrée) Sashimis de coquilles st Jacques

Pour 4 personnes: 20 noix de st Jacques avec ou sans corail, très fraîches 1/2 concombre 1 bouquet de ciboulette qq lamelles de gingembre au vinaigre ( conserve) + 1/4 de cuillère à café de gingembre frais haché 1/4 de … Lire la suite

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Recette n°8075: (Inde – légume) »Khitchri » ou Riz aux épices, lentilles, chou-fleur et noix de cajou

Pour 4 personnes: 250 g de riz long grain 250 g de mung dal ( lentilles), soja ou des pois cassés 1/4 de chou-fleur ( frais ou surgelé) 2 tomates 50 g de noix de cajou 2 piments ( ou … Lire la suite

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Recette n°8057: Côtes de porc au gingembre

. Marinade de 2 à 12 heures. Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 100 g de gingembre frais 4 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de girofle en poudre 1 piment ou 1/4 à 1/2 cuillère à café de … Lire la suite

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Recette n°8003: (Antilles) Thon à l’antillaise

. Marinade de 3 à 12 h. Pour 4 personnes: 4 tranches de thon de 150 g chacune ( ou 4 darnes) 2 oignons 3 gousses d’ail 1 petit piment ( ou 1/4 à 1/2 cuillère à café de piment) … Lire la suite

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Recette n°7984: (Inde-légume) Pois chiches à l’aigre-doux

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de pois chiches ( chana dal) secs ou déjà cuits au naturel ( conserve) 2 oignons rouges 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1/2 bouquet de coriandre fraîche 1 … Lire la suite

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