Pour 2 personnes:

2 poignées de jeunes pousses ( épinards, laitue, chicorée, roquette … en mélange ou juste une des variétés)

200 g de fraises

100 g de Parmesan entier ( pour faire des copeaux)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

sel, poivre

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Nettoyer les jeunes pousses.

Laver rapidement, sécher et équeuter les fraises. Couper les plus grosses.

Etaler la salade sur 2 assiettes.

Arroser de vinaigre balsamique.

Disposer dessus les fraises.

Parsemer de copeaux de Parmesan.

Napper d’huile d’olive.

Saler, poivrer.

Servir aussitôt ou garder au frais.

Bon appétit !.