Archives par mot-clef : canapés

Recette n°5430: (entrée chaude) Croustades au jus de pamplemousse et au Gouda

                    Pour 4 personnes: 4 tranches de pain de mie sans croûte 1 cuillère à soupe de Gruyère râpé 150 g de Gouda râpé Le jus de 2 pamplemousses ( 30 … Lire la suite

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Recette n°5292: (Cocktail) L’Australien

                    Pour 1 personne: 1 cl de Martini rouge 2 cl de Rhum blanc 2 cl de Grand Marnier ( à base d’essence d’orange) qq glaçons 1 tranche de kiwi pour … Lire la suite

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Recette n°5264: (Pakistan) Sauté de boeuf Pathan

                ( marinade de 1 heure à 1 nuit) Pour 4 personnes: 750 g de filet de boeuf taillé en lanières 1 oignon 1 gousse d’ail 1 poivron vert 1 piment rouge frais … Lire la suite

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Recette n°5252: (Hongrie, Autriche, Allemagne, Suisse allemande)  » Liptavsky syr »,  » Liptauer » ou Fromage à tartiner

                  ( A préparer 2 h avant minimum) 250 g de fromage blanc de campagne ( type faisselle, de brebis ou de chèvre 10 cl ( 100 g) de crème aigre ( … Lire la suite

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Recette n°5174: Pain grillé à la compotée de pissenlits ( ou orties ou épinards)

      ( voir la Recette n°1136 de « Cramaillotte »= confiture de fleurs de pissenlits) Pour 4 personnes: 4 tranches de gros pain de campagne, pain complet ou autre 800 g de feuilles de pissenlits ( ou orties frais ou … Lire la suite

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Recette n°5096: Tartines grillées au soufflé de carottes

Pour 4 personnes: 4 tranches de pain au choix 500 g de carottes 150 g d’oignons         4 gousses d’ail 4 tiges de cerfeuil ou persil 1 pincée de thym 3 oeufs 12 olives noires dénoyautées 1 … Lire la suite

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Recette n°5051: (Russie- entrée sans cuisson) Mousse de poissons de la mer Caspienne

                ( à préparer minimum 6 heures à l’avance) Pour 6 personnes: 250 g de saumon fumé 250 g d’esturgeon fumé 150 g de caviar ( ou oeufs de lump ou bien oeufs … Lire la suite

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Recette n°5048: (Italie) « Fagottini agli scampi » ou Chaussons feuilletés aux langoustines

        Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 250 de langoustines crues ou cuites mais décortiquées ( même recette avec gambas ou écrevisses) 10 olives vertes dénoyautées 1 oeuf dur + 1 oeuf frais 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°4910: (apéritif) Pâte à tartiner aux courgettes et noisettes

Pour 4 à 6 personnes: 2 courgettes 1 gousse d’ail 20 g de roquette ou de jeunes pousses d’épinards 50 g de noisettes décortiquées et hachées ( ou noix ou pistaches) 60 g de Parmesan râpé 8 cl d’huile d’olive … Lire la suite

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Recette n°4859: (Algérie-apéritif) Tartines de dattes aux anchois

        ( macération la veille) Pour 4 personnes: 4 tranches fines de pain à griller: campagne, graines, pain de mie …. 8 filets d’anchois à l’huile 250 g de dattes 1 pincée de cumin en poudre 5 … Lire la suite

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