( à préparer 24 h avant)

Pour 4 à 6 personnes:

6 maquereaux dont votre poissonnier lèvera les filets

500 g de framboises ( fraîches ou surgelées) ou 50 cl de coulis

Le jus d’1 citron

Poivre mignonnette ( = grains de poivre concassés)

sel

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Allumer le four th 6/7 (200°).

Mettre les framboises ( encore congelées pour les surgelées) dans une casserole + 1 verre d’eau. Porter à ébullition. Dès le début de l’ébullition, ôter du feu. Mixer. Passer à travers un chinois. Incorporer le jus de citron.

Laver et sécher sur du papier absorbant les filets de maquereaux. Les disposer dans un plat pour le four ( assez joli pour qu’il puisse être présenté à table ensuite).

Saler. Poivrer largement le poisson de mignonnette. Napper du coulis de framboises.

Enfourner pour 7 mn. Sortir du four.

Laisser refroidir.

Laisser mariner 24 h au frigo en veillant  ce que les filets de poisson soient bien recouverts de sauce.

Servir frais mais pas froid.

Bon appétit !.