Archives par mot-clef : variation

Recette n°3932: (apéritif chaud, entrée ou accompagnement) Les Crépiats

        ( en apéritif, chauds et coupés en 4                         ou bien en entrée accompagnés de crème fraîche épaisse ou fromage blanc et salade verte             ou bien en accompagnement d’oeufs, poulet rôti froid, assiette anglaise ….) Pour 4 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2618: Salade de poulet à l’orientale

        Pour 4 personnes: 4 blancs de poulets ou cuisses de poulets cuits 25 g de cédrat confit ( ou des écorces d’orange confites) 1 cuillère à soupe de raisins secs 1 citron 1 laitue 1 pincée … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2578: (entrée froide, terrine) Mousse de volaille aux morilles

( à préparer minimum 4 h avant) Pour 6 personnes: 500 g de blancs de volaille 8 morilles fraîches 1 échalote 1 litre de bouillon de volaille ( eau + cubes) 50 cl (1/2 litre) de crème fraîche 4 feuilles … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2498: (Malaisie) Salade de vermicelle à la noix de coco

Pour 4 personnes: 250 g de vermicelle de soja ( ou des nouilles de riz plates) 125 g de pousses de soja 12 cl de lait de coco 60 g de noix de coco en poudre ou râpée 1 morceau … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2494: Salade de filets de maquereaux au coulis de framboises

        ( à préparer 24 h avant) Pour 4 à 6 personnes: 6 maquereaux dont votre poissonnier lèvera les filets 500 g de framboises ( fraîches ou surgelées) ou 50 cl de coulis Le jus d’1 citron … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2485: Lapin aux poires et aux girolles

          Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 2 grosses poires ( Comices ou Conférences) 250 g de girolles ( frais ou au naturel en bocal) 1 gousse d’ail ou 1 échalote Qq … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2482: Raie à la tomate et aux amandes

      Pour 4 personnes: 4 morceaux de raie ( 1 gros kilo) 1 boîte de tomates pelées, épépinées et concassées 1 oignon Qq feuilles de basilic frais Le jus d’1 citron 50 g d’amandes mondées et concassées 4 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire