Archives par mot-clef : sucré salé

Recette n°4922: (dessert) Tartare de brugnons et fraises au fromage frais

        Pour 4 personnes: 4 brugnons ( ou pêches jaunes) 125 g de fraises ( ou de petites fraises des bois) 1 poignée de pistaches ou de noisettes sans coquilles 1 fromage de chèvre frais 100 g … Lire la suite

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Recette n°4916: Sauté de blancs de dinde sucré-salé au jus d’abricots

        Pour 6 personnes: 800 g de blancs de dinde ( escalopes de dinde) 3 oignons 1 gousse d’ail 2 feuilles de laurier 10 cl de jus d’abricots 10 cl de concentré de tomate 15 cl de … Lire la suite

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Recette n°4882: Wok de thon à l’indienne

                                    Pour 4 personnes: 600 g de filet de thon coupé en gros dés 150 g de gambas ( grosses crevettes) cuites et … Lire la suite

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Recette n°3798: (entrée) Salade de cresson sucrée-salée

Pour 4 personnes: 1 botte de cresson 1 coeur de laitue 80 g de Gruyère 100 g d’amandes effilées 100 g de raisins secs trempés au moins 2 heures dans 1 verre à liqueur ( 3 à 4 cl) de … Lire la suite

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Recette n°2494: Salade de filets de maquereaux au coulis de framboises

        ( à préparer 24 h avant) Pour 4 à 6 personnes: 6 maquereaux dont votre poissonnier lèvera les filets 500 g de framboises ( fraîches ou surgelées) ou 50 cl de coulis Le jus d’1 citron … Lire la suite

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Recette n°1735: (Italie) Boulettes de veau, sauce aigre-douce, à la Sicilienne

( = Polpette all’agrodolce) Pour 4 personnes: 700 g de veau haché 2 oeufs 2 oignons 1 gousse d’ail Qq brins de persil de persil 1 feuille de laurier 100 g d’amandes entières mondées ( sans peau) 25 cl de … Lire la suite

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