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Archives par mot-clef : coulis
Recette n°4215: (Portugal) « Caldo verde » ou Soupe au chou et au chorizo
Pour 4 personnes: 3 grandes feuilles de chou « coivas », « galega » ou chou vert frisé 400 g de pommes de terre 1 oignon 1 chorizo 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre (accompagnement: pain de maïs … Lire la suite
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Tagué aïoli, chorizo, chou, choucroute, coivas, coulis, olives noires, pain de maïs, Portugal, potage, saucisse, soupe, tapenade, Toulouse
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Recette n°4163: (abats) Cervelles en sauce tomate
(proportion pour une entrée) ( 1 h pour le trempage des cervelles dans l’eau vinaigrée) Pour 4 personnes: 4 cervelles de mouton ( ou 2 de veau) 1 oignon 2 gousses d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite
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Tagué abats, cervelle, cervelles, citrn confit, coulis, entrée chaude, langue, Maroc, mouton, niçoise, Nice, pieds, sauce tomate, tête, tomates, veau
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Recette n°3954: (Australie) » Yam yam cakes » ou Galettes de poisson aux patates douces
Pour 6 personnes: 900 g de filets de daurade ou autres poissons à chair ferme 700 g de patates douces 2 oignons 1 citron 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées … Lire la suite
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Tagué Australie, blinis, coulis, crâpes, galettes, pannequets, patates douces, poisson, sauce Ketchup, sauce tomate, Tabasco
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Recette n°3763: ( Roumanie) Caviar de tomates à tartiner pour l’apéritif
Pour 6 personnes: 2 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais: prendre de préférence la variété San Marzano, la plus utilisée en Italie pour mettre en conserves – ou bien 4 grosses boîtes) 1 … Lire la suite
Recette n°3723: (entrée chaude ou froide) Salade d’omelette au coulis de tomate
Pour 4 personnes: 7 ou 8 oeufs 40 g de Parmesan râpé ou autre fromage 2 cuillères à soupe de fines herbes en mélange ou 200 g d’épinards frais, cuits ou en boîte 3 cuillères à … Lire la suite
Recette n°3701: Crumble d’agneau
Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau ( ou mouton) hachée 1 gousse d’ail 2 aubergines Thym 20 cl de coulis ( purée) de tomates 1 cuillère à soupe de concentré de tomates … Lire la suite
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Tagué agneau, aubergines, coulis, crumble, moussaka, mouton, plat unique
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Recette n°3646: Sauté de veau à la mentonnaise
Pour 4 personnes: 1,5 kg de tendrons ou de travers de veau coupés en morceaux, ou d’épaule désossée coupée en cubes 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou … Lire la suite
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Tagué coulis, gigot qui pleure, l'oeil de l'Espagnol, Marengo, Menton, pruneaux, sauté, tendrons, travers, veau, yeux de belle-mère
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