Archives par mot-clef : filets de poisson

Recette n°9996: (Italie/Sicile) « Cuscus con Pesce » ou Couscous au poisson

Publié le mai 7, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de semoule de couscous 900 g de filets de poissons en mélange: sole, cabillaud, rouget …..) 230 g de poudre d’amandes 3 cuillères à soupe de persil frais haché 450 g de tomates pelées, épépinées … Lire la suite →

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Recette n°9816: Cordons-bleus d’empereur à la crème de persil

Publié le avril 12, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de filets d’empereur taillé en 12 portions égales 150 g de saumon fumé en tranches fines 125 g de Gruyère en tranches fines 300 g de blancs de poireaux 125 g de persil plat 10 … Lire la suite →

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Recette n°9750: (Indonésie – soupe) Laksa de la mer

Publié le avril 1, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de grosses crevettes roses ( gambas) décortiquées, crue ou cuites 1 cuillère à café de pâte de crevettes ( remplacer par 1 trait de sauce soja + 1/2 gousse d’ail écrasée) 500 g de filets … Lire la suite →

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Recette n°7748: Salade de langoustines, poissons, fèves et pamplemousse

Publié le février 8, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 langoustines cuites et décortiquées ( ou des grosses gambas) 3 filets de poissons au choix: un seul poisson ou un mélange 1 poivron rouge frais ou 1 piquillos grillé et pelé 150 g de fèves décortiquées … Lire la suite →

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Recette n°6752: Grillades de porc à la crème de citron

Publié le mai 6, 2021 par marielauref

. La « Crème de citron  » peut accompagner une grillade, des escalopes ou des filets de poisson. Pour 4 personnes: 4 grillades de porc 1 échalote 1 gousse d’ail 2 tiges de persil 4 brins de ciboulette Le jus d’1 … Lire la suite →

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Recette n°5382: (entrée ou plat) Terrine de bar aux asperges

Publié le avril 18, 2020 par marielauref

              Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de filets de bar ( ou autre poisson) 250 g de pointes d’asperges cuites ( frais ou conserve) + quelques unes pour la déco 1 échalote … Lire la suite →

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Recette n°5112: (Vietnam) « Canh chua » ou Potage acide

Publié le janvier 16, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de crevettes cuites et décortiquées ou 200 g de filets de poisson au choix 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 petites branches … Lire la suite →

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Recette n°3868: (soupe) Soupe de patate douce aux filets de poisson

Publié le mai 15, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 450 g de patates douces 250 g de filets de poissons blancs 1 carotte 2 branches de céleri 150 g de chou blanc 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet de ciboulette Le … Lire la suite →

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Recette n°2494: Salade de filets de maquereaux au coulis de framboises

Publié le février 10, 2015 par marielauref

        ( à préparer 24 h avant) Pour 4 à 6 personnes: 6 maquereaux dont votre poissonnier lèvera les filets 500 g de framboises ( fraîches ou surgelées) ou 50 cl de coulis Le jus d’1 citron … Lire la suite →

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Recette n°2489: (Inde, Pakistan) Filets de poisson à la mode du Cachemire

Publié le février 4, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 filets de poisson de mer au choix 2 gousses d’ail 1 citron 20 cl de yaourt nature ( ou ce crème aigre ou crème fraîche additionnée d’1 jus de citron) 20 cl … Lire la suite →

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