Pour 4 personnes:

4 escalopes de veau, dinde, poulet ou porc

500 g de carottes râpées

1 oignon

20 cl de crème fraîche

50 g de beurre

sel, poivre

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Peler et hacher l’oignon.

Dans une poêle sur feu moyen fondre 30 g de beurre. Y faire cuire les escalopes de 4 à 5 mn de chaque côté selon la viande choisie. Saler, poivrer. Les sortir de la poêle et les garder au chaud.

Ajouter le reste du beurre dans la poêle. Y faire revenir 7 à 8 mn oignon + carottes + sel en mélangeant régulièrement.

Verser la crème fraîche. Mélanger 2 mn sans faire bouillir la crème.                                     Vérifier l’assaisonnement.

Etaler les carottes à la crème sur les escalopes.

Servir sans attendre.

Bon appétit !.